【名廚私藏12味】EP2 完整版｜江建英 柑醬煎桶蠔｜楊國基 豉椒鵝腸炒腸粉｜主持：黃靜藍｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台 скачать в хорошем качестве

【名廚私藏12味】EP2 完整版｜江建英 柑醬煎桶蠔｜楊國基 豉椒鵝腸炒腸粉｜主持：黃靜藍｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台

#2 (6月6日播出) 主持: 黃靜藍 嘉賓廚師: 楊國基(BILLY) 資深廚務顧問 世界廚師協會認可國際比賽評判 江建英(英哥) 海鮮專家 辣蟹店行政總廚 今集由名廚Billy楊國基師傅及江建英師傅做嘉賓，江師傅繼續炮製拿手海鮮菜式，用自創的私房柑醬，配搭鮮味十足的蠔，鮮上加鮮，味道無得輸! BILLY師傅公開至愛菜式食譜，「豉椒鵝腸炒腸粉」絕非平平無奇，鵝腸爽脆，腸粉軟滑，是意想不到的超完美組合! 江建英 柑醬煎桶蠔 材料: 桶蠔 10隻 甘樹子 30粒 甜柑 1個 乾蔥碎 3粒 薑粒 少許 做法: 甘樹子去核，備用 甜柑切皮，柑皮切幼粒，柑肉切碎，備用 桶蠔汆水，瀝乾備用 爆香薑粒、乾蔥碎，下甘樹子及柑肉炒勻成柑醬，盛起備用 桶蠔沾上生粉，煎香至兩邊金黃色，下柑醬炒勻，可上碟，最後綴以柑皮及小棠菜，即成 楊國基 豉椒鵝腸炒腸粉 材料: 鵝腸 300克 腸粉 600克 味菜片 15克 洋蔥粒 30克 青甜椒粒 30克 紅甜椒粒 30克 紅辣椒粒 3克 薑片 少許 豆椒醬 10克 生抽 10毫升 蠔油 5毫升 水 20毫升 生粉水 5毫升 糖 少許 豆椒醬 材料 豆豉 4克 辣豆瓣醬 3克 蒜蓉 3克 辣椒 少許 做法: 鵝腸汆水，瀝乾備用 腸粉切段，炒熱至軟身，盛起備用 爆香洋蔥粒、薑片，下青甜椒粒、紅甜椒粒炒勻，下紅辣椒粒及味菜再炒勻，下豆椒醬炒勻，下鵝腸快炒，加用蠔油、生抽、糖及水混合成底湯，煮滾後加少許蠔油生粉芡炒勻，置腸粉上即成 🎥【名廚私藏12味 】更多影片    • 【名廚私藏12味】✨✨歡迎訂閱好好製作   Follow US: YouTube:    / 好好制作   IG:   / howhowproductionshk   FB:   / howhowproductions   #howhowproductions #美食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #港式 #味道 #地道 #家常菜 #住家菜 #柑醬 #桶蠔 #鵝腸 #腸粉