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陳家私菜の極秘レシピ！家でプロの味を作るトマトたまご炒め

「たかがトマトたまご炒め、と侮っていませんか？」 数々の激辛グルメ祭で優勝を誇る『陳家私菜』が、家庭料理の定番を**「至高の逸品」**へと昇華させるプロの裏技を伝授します。 ふわっふわの卵と、旨味が凝縮されたトマトの絶妙なハーモニー。 シンプルだからこそ差が出る、本場の隠し味と火入れの極意を初公開。これを知れば、あなたの家の食卓が本格中華料理店に変わります。 【チャプター（タイムスタンプ）】 0:00 オープニング 1:30 【裏技1】卵を「ふわとろ」にするプロの下準備 2:45 【裏技2】トマトの旨味を最大化するカットのコツ 4:00 命を吹き込む！超高温の火入れ技術 5:30 味の決め手となる秘伝の調味料 7:48 ネギ油の作り方 12:34 加熱・調理～完成 16:20 実食 17:55 まとめ 【陳家私菜（ちんかしさい）とは】 オーナーシェフ・陳龐湧（チン・バンユウ）が率いる、都内を中心に展開する本格中華料理店。 「激辛グルメ祭り」で史上初の連覇・三冠を達成した名物『頂天石焼麻婆豆腐』や『本場四川やみつきよだれ鶏』など、中国の伝統と独自の創造性を融合させた料理を提供しています。 数多くのメディアやテレビ番組でも紹介され、著名人やグルメファンを虜にする「本物の味」を、YouTubeを通じてご家庭にお届けします。 公式サイト: https://chin-z.com/ 店舗一覧: 赤坂・新宿・渋谷・五反田・秋葉原・銀座 ・丸の内 ・新橋 【公式SNSもチェック！】 最新のキャンペーン情報や、YouTubeでは見られない裏側を配信中！ X(旧Twitter）: https://x.com/chinbanyu Instagram:   / chinkashisai2021   TikTok:   / chinkashisai2025   #陳家私菜 #中華料理 #トマトたまご炒め #至高のレシピ #プロの裏技 #時短レシピ #本格中華 【材料・作る工程】 （ 準備 ） ・トマト ： 大玉 1個（小玉なら2個） ・ショウガ ： 薄目のスライス4～5枚分 ・たまご ： 3玉 ・ネギ油 ・塩 / 胡椒 / 鶏ガラスープのもと ・砂糖 / お酢 ・青ネギ（お好みで） トマトを湯剥き トマトを4等分にカット 　そのうちの1つを細かく刻む 　残りは食べやすいサイズにカット ・玉子 3玉 　良くかき混ぜる 玉子に下味をつける ・塩 ：小スプーン 1/3杯 ・鶏ガラスープのもと ： 小スプーン 1/3杯 ・胡椒 ： 小スプーン 1/3 ・お酢 ： 小スプーン １杯 最後にお酢を加えてよくかき混ぜる たまごを焼く ・ネギ油 ： 大スプーン 4杯 ・先ほどのときたまご やわらかめに焼き別容器へ移す （ 最後の調理工程 ） ・ネギ油 ： 大スプーン 1杯 ・ショウガ ： 先ほどのみじん切り ・トマト ： 先ほど準備したもの 熱したネギ油にショウガを投入 トマトのみじん切りを投入 残りの（食べやすいサイズの）トマトも投入 味付けを行う ・塩 ： 小スプーン1/3 ・鶏ガラスープのもと ： 小スプーン 1/3杯 ・胡椒 ： 小スプーン 1/3杯 ・お酢 ： 大スプーン 1杯弱 ・砂糖 ： 小スプーン 1/2～1/3杯 ・刻み青ネギ ： お好みで まんべんなく炒めたら完成 お好みで刻んだ青ネギをかけてください