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【黄金の輝き】プロが極意を教える究極の四川炒飯

これぞ職人芸。四川料理の神髄とも言える「黄金炒飯」の調理風景を、臨場感あふれる映像でお届けします。 家庭の火力でプロの味を再現！カセットコンロの強火と熟練の鍋振りが生み出すのは、一粒一粒が黄金色にコーティングされた究極のパラパラ感。具材が油と熱に反応し、香ばしさが画面越しに伝わるような圧巻の1皿です。 「なぜプロの炒飯はこれほどまでに美しいのか？」 その答えが、この数分間の映像に凝縮されています。心地よい調理音（ASMR）と共に、黄金に輝く四川炒飯が完成していく過程をぜひ最後までお楽しみください。 【目次】 0:00 オープニング 1:38 食材の準備 3:18 加熱調理開始 7:43 試食 9:22 まとめ 【食材と調理工程】 ※ネギ油の作り方は以下動画をご参照ください。    • 近所の食材でOK！陳家私菜の味に近づける花椒鶏   （準備） ・たまご ： 4玉 ・ごはん ： 180g（さとうのご飯1パック） 　　ご飯茶碗1杯分くらい ・ネギ油 ・塩 / 胡椒 / 鶏ガラスープのもと / 醤油 ・一味唐辛子 ・ラー油 ・青ネギ たまご4玉で溶きたまごをつくる 　※細かく混ぜるのがポイント 1.5玉分くらいを、ご飯に混ぜる （混ぜると黄色くなる） 黄金炒飯の調理・分量 ・ネギ油 ： 大スプーン 5～6杯 ・ときたまご（先ほどの工程で準備） ・たまごの混ざったごはん（先ほどの工程で準備） ・塩 ： 小スプーン 1/3杯 ・鶏ガラスープのもと ： 小スプーン 1/4杯 ・胡椒 ： 小スプーン 1/4杯 ・醤油 ： 小スプーン 2杯 ・一味唐辛子 ： お好み量 ・ラー油 ： お好み量 ・刻み青ネギ ： お好み量 フライパンでネギ油を熱してときたまごを投入 ついでご飯を投入 焼きながら良く混ぜる （味付け） ・塩 ： 小スプーン 1/3杯 ・鶏ガラスープのもと ： 小スプーン 1/4杯 ・胡椒 ： 小スプーン 1/4杯 ・醤油 ： 小スプーン 2杯 パラパラになるまでじっくり炒めていく 火力は最大 ・一味唐辛子 ： お好み量 ・ラー油 ： お好み量 ・刻み青ネギ ： お好み量 香りが出てきたら最後に刻みネギをかけて完成 【陳家私菜について】 メディア出演多数！日本における『石焼麻婆豆腐』や『刀削麺』の先駆け的存在。オーナーシェフの陳龐湧（ちん ばんゆう）氏が手掛ける本場四川の香辛料を贅沢に使った、しびれる辛さと旨みが凝縮された本格四川料理が楽しめます。激辛好きなら一度は訪れたい名店です。 3つの特徴 ・激辛の聖地： 激辛グルメ祭りなど数々のイベントで優勝・入賞を果たしており、辛党の聖地として知られています。 ・中毒性のある名物料理： 唯一無二の食感の「石焼麻婆豆腐」や「刀削麺」が看板メニューです。 ・こだわりの手作り： 香辛料の配合から麺の打ち込みまで、職人が手間暇かけて調理しています。