Nyårsdessert på Proffsnivå | Chokladbavaroise, Pekannötter, Blåbär & Hallonskum i sifon скачать в хорошем качестве

Nyårsdessert på Proffsnivå | Chokladbavaroise, Pekannötter, Blåbär & Hallonskum i sifon

En elegant och balanserad nyårsdessert där texturer och smaker möts i perfekt harmoni. En dessert kanske lite mer avancerad än panacotta i glas men en riktigt trevlig dessert som går att förbereda och alltså minimalt med jobb vid servering I den här videon visar jag hur jag lagar en dessert med chokladbavaroise, karamelliserade pekannötter, kryddkokta blåbär och ett luftigt hallonskum i sifon. Receptet är anpassat för 6 portioner och bygger på klassiska tekniker från det professionella köket – men utfört på ett sätt som fungerar även hemma för den som vill ta sin dessertlagning till nästa nivå. I videon går jag igenom: – hur man karamelliserar pekannötter – hur en chokladbavaroise byggs upp för att bli både fast och luftig – hur silikonform används för perfekt portionskontroll – hur blåbär smaksätts med kryddig sockerlag – hur man gör ett stabilt hallonskum i sifon Resultatet är en dessert som känns lyxig, lätt och välbalanserad, perfekt som avslutning på en nyårsmiddag eller festlig meny. Kapitel 00:00 – Intro & desserten i sin helhet 00:50 – Karamelliserade pekannötter 02:00 – Grund till chokladbavaroise 04:08 – Gjutning av bavaroisen 04:54 – Kryddig sockerlag till blåbär 06:00 – Hallonskum i sifon 07:42 – Uppläggning 08:35 - Avslut och dryckestips #nyårsdessert #dessert #chokladbavaroise #gastronomi #svenskmat #finedining #nyårsmat #dessertinspiration Nyårsdessert på Proffsnivå Choklad, Hallon & Crunch Elegant Dessert till Nyår Royalty Free Music: Bensound.com License code: X5EVA6RG2GE8OGNJ Artist: : Lunar Years