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Receta: Mixiote de borrego | Cocineros Mexicanos

ADOBO 100 gr. Chile Guajillo hervido 100 gr. Chile Ancho hervido ​​​ 100 gr. Chile Pasilla ​​​​ 25 gr. Chile Morita ​​​​ 1 Cebolla Blanca ​​​ 3 Dientes de ajo ​​​​​ 5 Hojas de Laurel ​​​ 5 Canela en raja​​ 4 Pimienta gorda​​ 1 Clavo de olor ​​​ 3 gr. Orégano ​​​​ 2 gr. Comino Caldo de res​ ARMADO 2 Papel de Mixiote ​​ 200 gr. Pulpa de borrego en cubos ​​ 50 gr. Cueritos de cerdo ​​ 150 gr. Nopales ​​​​ 1/2 Pza. Xoconostle ​​​ SALSA VERDE CON TROPIEZOS 500 gr. Tomate verde 100 gr. Cebolla blanca ​​​ 2 Dientes de ajo Chile Serrano ​​​​ Cilantro Aguacate Sal​​​ ACOMPAÑAMIENTO Arroz a la mexicana Tortillas MANERA DE HACERSE ​1.​Para el adobo: hierve todos los ingredientes y licúa. Agrega caldo de res de ser necesario, cuela y sofríe en manteca, sazona. Hierve por 25 minutos. ​2.​Remoja el papel de mixiote y arma los mixiotes. Cocina al vapor por 2 horas o hasta que el borrego este suave. ​3.​Para la salsa verde con tropiezos: Licúa todos los ingredientes menos el aguacate ni cilantro. ​4.​Agrega aguacate en cubos y cilantro picado. ​5.​Sirve el mixiote acompañado de arroz a la mexicana, tortillas y salsa verde. No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosm... Sigue nuestras redes sociales: Twitter: @CocinerosMXTV Facebook:   / cocinerosmxtv