【永久保存版】一つ星シェフが教えるこれ以上うまいのはもう無理かもしれない…"究極のトマトソースパスタ"の作り方 скачать в хорошем качестве

【永久保存版】一つ星シェフが教えるこれ以上うまいのはもう無理かもしれない…"究極のトマトソースパスタ"の作り方

過去最高のトマトパスタ お店でもこれやります ホール缶のトマトソースはこちら    • 【料理の基本】ミシュランシェフが教えるお店のレシピ「基本のトマトソース」【#シズる ...   材料 ・パスタ　1.7mm 100g ・トマト　１個 ・フルーツトマト　１個 ・トマトソース（Hotel’sのものを使用）　　120g ・ニンニク　１片 ・レモンの皮　適量 ・オリーブオイル　大さじ2.5＋適量 ・パルミジャーノチーズ　適量 ・塩　適量 作り方 １.トマトとフルーツトマトのヘタをくり抜き、へそに十字の切り込みを入れ湯むきする。 ２.輪切りで半分にカットして、スプーンの裏側を使ってタネをとる ３.タネをとったトマトを角切りにカット ４.鍋にオリーブオイル（大さじ１）を入れ、カットしたトマト、塩を加え炒め煮にで崩しながら水分を出すように加熱していく ５.全体が溶けて無くなったらハンドブレンダーで滑らかにしていく ６.再度火にかけて煮詰めていく。鍋の壁のトマトもしっかりヘラで取っていく ７.ニンニクを潰してオリーブオイル（大さじ1.5）とフライパンで加熱 ８.トマトソース：フレッシュトマト＝１：３の割合 ９.上記の割合でフライパンにトマトソースを入れ、パスタの茹で汁を加えながら馴染ませる。 １０.レモンの皮を剥いて刻む　横にピーラーを細かく動かすことで薄く剥ける １１.パスタをあげてソースに絡めて、レモンの皮、オリーブオイルを加える １２.盛り付けて、パルミジャーノチーズとオリーブオイルをかけて完成。 ------------------------------------------------------------------------------------- 使ってる調理器具など よく聞かれるのでまとめました 参考にどうぞ 「sioのエプロン」 プロ仕様のエプロンです すみませんネイビーのMとLは売り切れました 「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」 ブロンズタイプのパスタ 一番のこだわりは粉の味です https://amzn.to/3E4EjYL 「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」 ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが いつもは基本こっちです https://amzn.to/3AwJHmD 「Microplane おろし器」 これ持っておいて損はないです 人生変わります https://amzn.to/3E29q7l 「Amazonのまな板」 あんまりこだわりないですが よく聞かれるので https://amzn.to/3trZ1wN 「ベンリナー スライサー」 スライサーはこれ一択です いつもお世話になってます https://amzn.to/3G7o67B 「ふつうのマヨネーズ」 監修させていただきました お土産に結構喜ばれます https://amzn.to/3hAzPl8 「鳥羽周作のとっておきごはん」 YouTubeのレシピがまとまってます 1冊あると便利 https://amzn.to/3A91Pm4 「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」 結構売れてるみたいです 定番のやつは基本こっち https://amzn.to/3Ge8j75 「本日も、満席御礼。」 僕の人生が詰まってます 色々ありすぎました笑笑 https://amzn.to/3X0xXT0 ※Amazonアソシエイトを使用しています ------------------------------------------------------------------------------------ お便り・リクエスト募集中です どしどしお寄せください https://forms.gle/4JrC8xgw2wwCSLQQ8 ※普段の営業中はマスクを着用していますが、 撮影のためマスクを外しています。 チャンネル登録はこちら ▶︎https://bit.ly/3ejkSQ0 ▶︎シズるチャンネルの他の動画はこちら    • 鳥羽周作のシズるチャンネル   ▶︎「好き。おいしい。好き。」がコンセプトの 　ECサイト「シズる商店」オープンしました 好きなものだけが揃ってます ぜひ覗いてみてください 【おすすめの動画】 パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜    • #40_鳥羽周作（sio）   【おすすめのnote】 「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b 【SNSアカウント】 こちらもぜひフォローをよろしくお願いします ■Twitter https://bit.ly/3nP0jyn ■Instagram https://bit.ly/2RkTisN ■TikTok https://bit.ly/3eXF9K6 【店舗情報】 ■sio http://sio-yoyogiuehara.com/ ■o/sio https://tabelog.com/tokyo/A1302/A1302... ■パーラー大箸 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A1303... ■ザ・ニューワールド https://tabelog.com/osaka/A2701/A2702... ■㐂つね https://tabelog.com/nara/A2901/A29010... ■Hotel's   / hotels_kitaaoyama   #おうちでsio #鳥羽周作