👉¡MERENGUE SUIZO PERFECTO! Brillo Espejo, Estructura de Acero y Cero Grumos 📝Receta Paso a Paso скачать в хорошем качестве

👉¡MERENGUE SUIZO PERFECTO! Brillo Espejo, Estructura de Acero y Cero Grumos 📝Receta Paso a Paso

¿Buscas un merengue suizo brillante, resistente y versátil que no se baja y aguanta decoración? En este video te muestro el paso a paso para lograr picos firmes, textura sedosa y un acabado espejo ideal para tartas, tartaletas, cupcakes y macarons. Aprenderás: proporciones exactas, temperatura al baño maría, cómo evitar azúcar sin disolver, cómo estabilizar (opcional) y cómo conservarlo sin que “llore”. Ingredientes (base): 100% claras de huevo (p. ej., 120 g) 2× azúcar (p. ej., 240 g) 1 pizca de sal + 1/4 cdta. cremor tártaro (opcional) Puntos clave: Calienta claras+azúcar a 60–70 °C al baño maría, batiendo hasta disolver por completo. Bate a velocidad alta hasta picos firmes y tibio a temperatura ambiente. Bowl y batidores sin grasa (pásalos con unas gotas de vinagre o limón). Uso: cobertura, relleno ligero, flameado, sellado de tartas; base para buttercream de merengue suizo. Conservación: 24–48 h en nevera, bien tapado. 💬 Tip extra: si no tienes termómetro, frota la mezcla entre los dedos; no debes sentir granos. Si te sirvió, suscríbete y comparte tu foto con el hashtag #MiMerenguePerfecto. ¿Team merengue suizo, francés o italiano? Cuéntame cuál usas y en qué lo aplicarías hoy (tarta, cupcakes, macarons…). ¿Qué problema te da más guerra: “se baja”, “grana” o “llora”? #MerengueSuizo #Repostería #RecetasFáciles