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絶品ティラミスの作り方　How to Make Tiramisu & Ladyfingers

レディフィンガービスケットから手作り！本格ティラミスのレシピです。 真っ白な雪原に深々と降り続く雪を見ていたら、ティラミスのレイヤーを思い出したので、作ってみました。真っ白なマスカルポーネクリームに、ココアパウダーをたっぷり振りかけて。 レディフィンガーはスポンジケーキやカステラでも代用できます。市販のレディフィンガーでも、もちろんいいですが、この機会にぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか。 00:00 Powder Snowing 00:37 Ladyfinger 03:26 Coffee Syrup 03:58 Mascarpone Cream 06:02 Layers 07:47 Cocoa Snowing 08:34 Ready to Eat! 09:29 Ingredients ＜材料＞ 15cm 角皿 ◎レディーフィンガー 卵　１個 グラニュー糖　25g 薄力粉　30g 粉糖　適量 コーヒー　150ml ◎マスカルポーネクリーム 卵　2個 グラニュー糖　50g マスカルポーネチーズ　200g 生クリーム　200ml ココアパウダー　適量 ◎トッピング ラズベリー　適量 ブルーベリー　適量 ミント ＜作り方＞ ◎レディフィンガー １．卵黄にグラニュー糖（10g）を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。 ２．メレンゲ作り。卵白にグラニュー糖（15g）を３回に分けて加えながら、角が立つまでしっかり泡立てる。 ３．卵黄液にメレンゲを3回に分けて加え、優しく混ぜる。 ４．ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ５．絞り袋を使って、細長く絞り出す。粉糖を2回振りかける。 ６．170℃/340℉に予熱したオーブンで20分焼く。 ◎マスカルポーネクリーム １．卵黄にグラニュー糖（20g）を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。 ２．マスカルポーネチーズを卵黄液に加え、よく混ぜる。 ３．泡立てた生クリームを加え、ヘラで混ぜる。 ４．メレンゲ作り。卵白にグラニュー糖（25g）を３回に分けて加えながら、角が立つまでしっかり泡立てる。 ５．チーズ液にメレンゲを3回に分けて加え、優しく混ぜる。 ◎レイヤー作り １．レディーフィンガーをコーヒーに浸し、容器の底に敷き詰める。 ２．マスカルポーネクリームを流し入れ、表面を均す。 ３．１と２を繰り返す。 ４．冷蔵庫で3時間冷やす。 ５．ココアパウダーを振りかけ、お好みのフルーツやミントを飾る。 ------------------------------------------------------------------------------------------ [Ingredients] 6inch square dish ◎Ladyfinger 1 egg 25g granulated sugar 30g cake flour powdered sugar 150ml coffee ◎Mascarpone Cream 2 eggs 50g granulated sugar 200g mascarpone cheese 200ml heavy cream cocoa powder ◎Topping raspberry blueberry mint [Instructions] ◎Ladyfinger 1. Put egg yolk and granulated sugar in a bowl and whisk well until whitish. 2. Whisk egg whites to make a meringue. On the way, add granulated sugar in 3 portions. Whisk well until they hold stiff peaks. 3. Add 1/3 of the meringue to the bowl and mix well. Add the remaining meringue and gently mix with a spatula. 4. Sift cake flour into the bowl and mix. 5. Use a piping bag to pipe out 3 inch strips. Sprinkle powdered sugar twice. 6. Bake at 170℃/340℉ for 20 mins. ◎Mascarpone Cream 1. Put egg yolk and granulated sugar in a bowl and whisk well until whitish. 2. Add mascarpone cheese to the bowl and mix well. 3. Add whipped heavy cream to the bowl and mix with a spatula. 4. Whisk egg whites to make a meringue. On the way, add granulated sugar in 3 portions. Whisk well until they hold stiff peaks. 5. Add 1/3 of the meringue to the bowl and mix well. Add the remaining meringue and gently mix with a spatula. ◎Layer 1. Dip the ladyfinger to coffee and place the bottom of a dish. 2. Pour the mascarpone cream on the ladyfinger and flatten the surface. 3. Repeat the process of 1 and 2. 4. Refrigerate for 3 hours. 5. Sprinkle with cocoa powder and decorate with your favorite fruits and mint. ------------------------------------------------------------------------------------------ [Music] You Tube Music Library：https://www.youtube.com/audiolibrary/... [Equipment] ・Camera：Canon EOS M50 ・Lens：Sigma 16mm F/1.4 DC DN, EF-M 15-45mm ・Mic：RODE Video Micro ------------------------------------------------------------------------------------------ Miki-Neko HANARE (subchannel)：   / @mikinekohanare   cookpad：https://cookpad.com/kitchen/42540514 Blog：https://ameblo.jp/nicky-bostonlife/ Instagram：  / mikinekokitchen   Twitter：  / mikinekokitchen   #MikiNekoKitchen #ティラミス #バレンタイン