Filetto alla Wellington - È sempre mezzogiorno - 30/11/2023 скачать в хорошем качестве

Filetto alla Wellington - È sempre mezzogiorno - 30/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonio Paolino prepara un piatto goloso e sostanzioso: il filetto alla Wellington. Antonio rosola il filetto in una padella con olio bollente e poi lo sala e pepa. Mentre il filetto raffredda su carta assorbente, Antonio stende su un foglio di carta da forno delle fette di prosciutto crudo e delle cime di rapa precedentemente sbollentate. Dopo avervi posizionato sopra il filetto, lo arrotola e lo trasferisce sulla pasta brisèe precedentemente stesa e spennellata con uovo sbattuto. Avvolge il filetto nella pasta brisèe eliminando l’eccesso con un coltello. Antonio spennella il tutto con l’uovo e poi inforna per 30 minuti. Come accompagnamento Antonio lava le patate e, senza togliere la buccia, le condisce con olio, rosmarino, sale, pepe e formaggio grattugiato. Le cuoce in forno per 40 minuti. Quanto tutto è pronto serve il filetto tagliato a fette insieme alle patate, ribes sgranati e rosmarino. Ingredienti per il filetto: 800 g di filetto di manzo 200 g di prosciutto crudo 500 g di foglie di cime di rapa 400 g di pasta brisè 1 uovo 2 rametti di rosmarino olio evo sale e pepe Per il contorno: 500 g di patate 40 g di formaggio grattugiato 1 rametto di rosmarino 50 g di ribes rossi olio evo sale e pepe Cottura: 180° per 30 minuti 180° per 40 minuti