Lezione 9: Come si fa il vino novello - La macerazione carbonica скачать в хорошем качестве

Lezione 9: Come si fa il vino novello - La macerazione carbonica

Ciao a tutti e bentornati su “Missione Vino”. Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta del mondo del #vino. In questo video vi parlerò della #macerazione #carbonica e del vino #novello, due argomenti strettamente legati. Cercherò di fare chiarezza sul significato di vino novello e vedremo come si ottiene questa tipologia di vino. Mi presento. Io sono Giuseppe, #sommelier #AIS e questo è il mio canale YouTube. Missione Vino è un canale divulgativo con cui imparerai a conoscere, degustare ed abbinare il vino come un esperto. La macerazione carbonica è una particolare tecnica di vinificazione che permette di ottenere dei vini rossi particolarmente colorati e fruttati e con basso contenuto in tannini. I vini così ottenuti sono chiamati “vini novelli” e sono subito pronti da bere, ma privi della struttura necessaria per il loro invecchiamento. Vi consiglio di rivedere i video precedenti abbiamo in cui abbiamo parlato della #vinificazione in #bianco, della vinificazione in #rosso, della vinificazione in #rosato, della #vite, della #vigna, dell’#uva e del #mosto. Puoi scaricare gratuitamente le slide della 1° lezione: https://youtube.us3.list-manage.com/s... Per contattarci: https://us3.list-manage.com/contact-f... 00:00:00 - Intro 02:04 - La macerazione carbonica 07:08 - La macerazione semi-carbonica 09:44 - Le caratteristiche dei vini ottenuti con macerazione carbonica 10:56 - Vino novello o vino nuovo? 12:55 - Il #Beaujolais nouveau