🍄 Curry masala de champiñones y presa ibérica | After Covid скачать в хорошем качестве

🍄 Curry masala de champiñones y presa ibérica | After Covid

Muy buenas a todos afercovidian@s! Hoy les traigo un curry masala de champiñones que esta de muerte! Tiene un puntito aromático picante que combina a la perfección con el sabor del champiñón y combinado con la presa de cerdo iberca poco echa es algo brutal. No necesariamente tenemos que usar carne para poder acompañar este curry, podemos agregarle mas verduras o tofu y convertirlo en un plato vegano vegetariano. Dudas o consultas: aftercovid291220@gmail.com Receta Para el curry masala de champiñones: Champiñones x 200 gr Mantequilla x 150 gr ( primero usaremos 150 gr y luego el restante) Anacardos x 50 gr Cebolla morada x 150 gr Tomate x 300 gr Chile verde x 40 gr Ajo x 10 gr Jengibre x 10 gr Cúrcuma x 4 gr Pimentón picante x 3 gr Semillas de cilantro molidas x 2 gr Agua x 250 ml Sal Cilantro x 4 gr Garam masala x 3 gr Extras: Presa de cerdo ibérico x 1 trozo Sal maldom o en escamas Hojas de cilantro para decorar Primero que nada, limpiaremos de grasas y tendones nuestra presa y la porcionaremos en tres trozos. Reservamos a temperatura ambiente. En una sarten a fuego mínimo, colocaremos 100 gr de mantequilla y cuando se funda agregaremos los anacardos. Sofreiremos durante 5 minutos. Pasado ese tiempo agregamos la cebolla morada y sofreiremos durante 5 minutos mas. Luego añadimos el tomate y continuamos sofriendo durante 3 minutos. Y por ultimo agregaremos el chile verde y vamos a cocinar el conjunto durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, trituraremos y reservaremos. Para nuestro curry masala de champiñones, colocaremos una sarten a fuego mínimo, agregamos el trozo de mantequilla restante, cuando funde añadimos los champiñones y los dejaremos cocinar durante 15 minutos sin dejar de remover. Queremos que se tuesten bien por todas sus caras. Pasado el tiempo, los retiraremos y en esa misma sarten vamos a añadir un chorro de aceite de girasol y cuando este caliente agregamos el ajo y el jengibre. Sofreímos un minutos y agregamos la cúrcuma, removemos hasta que se integre. Agregamos el pimentón y realizamos la misma maniobra. Y por ultimo las semillas de cilantro en polvo y volvemos a integrar. Agregaremos la pasta triturada anteriormente y vamos a sofreírla durante 10 minutos, pasado el tiempo agregaremos los champiñones, el agua, la sal y el cilantro. Removemos y dejamos cocinar 15 minutos mas. Pasado ese tiempo, agregamos el garam masala, cocinaremos 1 minutos y apartaremos del fuego y reservamos hasta el final. Por ultimo, marcaremos en una sarten bien caliente, la presa. La vamos a sellar por todas sus caras, la retiramos a una tabla y dejamos reposar durante 5 minutos. Luego la filetearemos y en un plato colocaremos una buena base de curry masala de champiñones, la presa encima, un poco de sal maldom y decoramos con hojas de cilantro.