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【アラブ料理紹介第34弾】スパイスの香りに包まれて、アラブの家庭へようこそ　サローナ

とろりと煮込まれた野菜とお肉、香ばしいスパイスの香りが食卓いっぱいに広がる──それがアラブの伝統料理「サローナ」。お母さんの手料理のような優しい味わいは、どこか懐かしく、心まで温めてくれます。ヨルダンで愛される家庭の味を、一緒に旅する気分で味わってみませんか？ 【材料（3～4人分】 お米　2合 鶏肉　300g 玉ねぎ　2個 トマト　2個 じゃがいも　2個 にんじん　1本 ピーマン　2個 にんにく　2片 しょうが　1個 ギー　大さじ3 クミン　小さじ2 コリアンダー　小さじ2 ターメリック　小さじ2 カレー粉　小さじ2 パプリカパウダー　小さじ2 ミックススパイス　小さじ1 チリパウダー　小さじ1 トマトペースト　大さじ4 固形スープの素　1個 水　500 ml 【作り方】 1.玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 2.鍋にギーを引いてにんにくを色づき香りが立つまで温める。 3.玉ねぎを入れ、透明になり、しんなりするまで温める。 4.フライパンで鶏肉の表面が色づくまで焼く。中まで温める必要は無い。 5.ピーマンとトマトをみじん切りにし、鍋に入れ、油が馴染む程度にかき混ぜる。 6.鍋に鶏肉とクミン、コリアンダー、ターメリック、カレー粉、パプリカパウダー、チリパウダー、ミックススパイスを入れ、かき混ぜる。 7.じゃがいもとにんじんを小口切りにし、鍋に入れ、油がまわる程度にかき混ぜる。 8.水を入れ、弱火で10分程度温める。 9.トマトペースト、固形スープの素、しょうがのすりおろしを入れ、かき混ぜた後、1時間程度中火で煮込む。 10.炊いたお米の上に9をかけて完成。 こちらも併せてご覧ください。 「ヨルダンスポット紹介」    • ヨルダンスポット紹介   「ペトラ遺跡」    • ペトラ遺跡   「アラブ料理紹介」    • アラブ料理   X (twitter) https://x.com/yaaachannel2023 Instagram https://www.instagram.com/yaaachannel2023/