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Bonjour, aujourd'hui je vous propose la recette de l'entremets mousse au chocolat et poires caramélisées. Pour les gourmands de chocolat ! ingrédients : (cercle de 20cm de diamètre, 8cm de hauteur) pour le biscuit dacquoise : (un disque de 20cm de diamètre et un disque de 18 cm de diamètre) 80g de sucre glace 20g de maïzena 65g de poudre de noisettes 75g de poudre d'amandes 130g de blanc d'oeuf 40g de sucre en poudre pour les poires caramélisées : 500g de poires au sirop 100g de sucre en poudre pour la mousse au chocolat : 600ml de crème liquide entière 200g de chocolat noir 100g de chocolat au lait 40g de sucre glace pour le décor : 1 Càs et demi de cacao non sucré un pochoir poires + sucre glace (facultatif)