料理人が教える！覚えたら一生使える！【和食の王道　筑前煮の作り方！】筑前煮は材料の下処理と調味料を入れる順番・タイミングがあります！驚くほど美味しくなる！お節料理・お正月・おかず！ скачать в хорошем качестве

料理人が教える！覚えたら一生使える！【和食の王道　筑前煮の作り方！】筑前煮は材料の下処理と調味料を入れる順番・タイミングがあります！驚くほど美味しくなる！お節料理・お正月・おかず！

料理人が作る筑前煮！材料の下処理の仕方から調味料を入れる順番　タイミングまで分かりやすく丁寧に説明します！ ★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟ ★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！ ★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！ ※英文は一番下に記載（English text is at the bottom） 【本日のレシピと食材】 （材料） 里芋　　　　　　　　　４個※約430g ごぼう　　　　　　　　半分※約160g 人参　　　　　　　　　半分※約150g 蓮根　　　　　　　　２００ｇ 絹さや　　　　　　　約１０枚 こんにゃく　　　　　　１枚※約150ｇ 鶏モモ肉　　　　　　　１枚※約350ｇ （干し椎茸もどし） 干し椎茸　　　　　　　４枚 水　　　　　　　　　３００㏄ （調味料） 砂糖　　　　　　　大さじ２半※約25ｇ 酒　　　　　　　　　１００㏄ 干し椎茸汁　　　　　２００㏄ みりん　　　　　　大さじ４杯※約60㏄ 醤油　　　　　　　大さじ４半※約67.5㏄ （年末年始用　日持ちさせる時） 砂糖　　　　　　　大さじ３杯※約30ｇ 醤油　　　　　　　大さじ５杯※約75㏄ 【作り方】 ① 干し椎茸をぬるま湯で3時間浸しておく ② ごぼう　人参　蓮根は乱切りにしておく※ごぼうと蓮根はアクを洗い流す ③ 洗っておいた里芋を剥いて、食べやすい大きなに切って塩もみをし　洗ったら1分間茹でる ④ 流水でヌメリを洗い流し、ザル切りをしておく ⑤ こんにゃくをスプーンでちぎり、1分ほど茹で水にさらしたらザル切りしておく ⑥ 鶏モモ肉の下処理をしたら、食べやすい大きさに切ります ⑦ 干し椎茸の水戻しが出来たら、石付きを外して半分に切ります ⑧ フライパンに油を敷き、鶏肉の皮がパリッとするくらいまで焼きます ⑨ 鶏肉を取り出したフライパンで、ごぼう　人参　蓮根　里芋を温まるまで強火で炒めます ⑩ 野菜が温まったら、砂糖を入れて野菜の水分を出します ⑪ 酒・椎茸の水戻し汁・みりん・醤油など、沸いたら次と　調味料を順番の入れ沸かします ⑫ 沸いたら弱火にして、フタをして30分間煮ます ⑬ 火をとめて、3時間から半日ほど冷まします ⑭ 再度　火にかけて煮汁を煮詰めます※10分に一度野菜を返します ⑮ 煮汁が少なくなったら完成 【作り方のポイント】 ① 野菜の下処理は、とても大事です　動画の下処理を再現してください ② 調味料は、砂糖　酒　出汁　みりん　醤油の順番に入れる事※必ず沸いてから次の調味料を入れる ③ 3時間から半日休ませる事で、具材の中まで味が染み込み　美味しくなる おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪    • 料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家...   ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！    • 悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく...   ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。 是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！    • 感謝190万再生超え！【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく...   他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。 ホームページはこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   令和７年７月現在　火曜日と金曜日（17時～）日曜日（8時～）の３回に配信をしています。 是非見てくださいね！ お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→[email protected] X（旧ツイッター）（@Papascooking1）   / papascooking1   インスタグラム（＠papanoryouritouban77） https://www.instagram.com/papas_cooki... PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   （自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。 Chef’s Secret! A Timeless Skill You’ll Use for Life! 【The Ultimate Chikuzen-ni Recipe】 Master the classic Japanese simmered dish! With proper ingredient prep and the correct order & timing of seasonings, your Chikuzen-ni becomes unbelievably delicious! Chef-made Chikuzen-ni! A clear, step-by-step guide—from how to prep the ingredients to the exact order and timing for adding seasonings—explained carefully so anyone can master it. ★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟ ★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals! ★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up! 【Today's recipe and ingredients】 （Ingredients） Taro (satoimo) – 4 pieces (approx. 430 g) Burdock root (gobo) – 1/2 piece (approx. 160 g) Carrot – 1/2 piece (approx. 150 g) Lotus root (renkon) – 200 g Snow peas – about 10 pods Konnyaku – 1 block (approx. 150 g) Chicken thigh – 1 piece (approx. 350 g) （Dried Shiitake） (Rehydrated) Dried shiitake mushrooms – 4 pieces Water – 300 ml （Seasonings） Sugar – 2 1/2 Tbsp (approx. 25 g) Sake – 100 ml Shiitake soaking liquid – 200 ml Mirin – 4 Tbsp (approx. 60 ml) Soy sauce – 4 1/2 Tbsp (approx. 67.5 ml) (For Long-Lasting New Year’s Version) Sugar – 3 Tbsp (approx. 30 g) Soy sauce – 5 Tbsp (approx. 75 ml) 【How to make】 ① Soak the dried shiitake mushrooms in lukewarm water for 3 hours. ② Cut the burdock root, carrot, and lotus root into chunks. ③ Rinse the burdock root and lotus root to remove bitterness. ④ Peel the washed taro, cut into large bite-sized pieces, rub with salt, rinse, then boil for 1 minute. ⑤ Rinse under running water to remove the sliminess, then drain in a colander. ⑥ Tear the konnyaku into pieces using a spoon, boil for about 1 minute, cool in water, and drain. ⑦ Trim any excess fat from the chicken thigh, then cut into bite-sized pieces. ⑧ Once the shiitake have fully rehydrated, remove the stems and cut in half. ⑨ Heat oil in a pan and sear the chicken skin-side down until the skin becomes crispy. ⑩ Using the same pan, stir-fry the burdock root, carrot, lotus root, and taro over high heat until heated through. ⑪ Once the vegetables are warm, add the sugar to draw out moisture. ⑫ Add sake, shiitake soaking liquid, mirin, soy sauce, and the remaining seasonings in order, bringing each addition to a simmer before adding the next. ⑬ Once it comes to a boil, reduce the heat to low, cover, and simmer for 30 minutes. ⑭ Turn off the heat and let it cool for 3 hours to half a day. ⑮ Reheat and simmer until the cooking liquid reduces, turning the vegetables every 10 minutes. ⑯ When most of the liquid has evaporated, the dish is ready. #筑前煮, #筑前煮　作り方, #筑前煮　レシピ, #おせち料理レシピ, #正月料理, #正月　レシピ, #お煮しめ, #papa`s cooking, #正月　レシピ, #お正月, #ぱぱずクッキング, #じゃあ、あんたが作ってみろよ