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【みんなでOISHIi!旬レシピ】ブロッコリーのアジアン焼きそば＆長ネギとザーサイのサンラータン

【ブロッコリーのアジアン焼きそば】 ●材料 (材料)３～４人分 ・ブロッコリー　　１個 ・キャベツ　　　　１/４玉 ・豚ひき肉　　　　２００g ・長ネギ　　　　　１本 ・ニンニク、ショウガ　各１片（５ｇ） ・ごま油　　　　　大さじ２ ・中華蒸し麺　　　３玉 　〈A〉 　・ナンプラー　　　　大さじ２ 　・オイスターソース　大さじ１ 　・豆板醤　　　　　　小さじ１ 　・酒（あれば紹興酒）大さじ２ ◆作り方 ①キャベツをひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、軸は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。長ネギは４cmの長さに細く切る。ニンニクとショウガはみじん切りにする。蒸し麺は包丁で３分の１くらい袋に切れ目を入れ、そのまま電子レンジ（５００ｗ）で２分間加熱しておく。 ②フライパンにブロッコリーと水２分の１カップ強（分量外）を入れてふたをし、強火で２分半蒸しゆでにして取り出す。 ③②のフライパンをさっと拭き、ごま油、ニンニク、ショウガを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら〈A〉を入れて混ぜる。 ④①の麺をほぐしながら加えて混ぜ、ブロッコリー、キャベツ、長ネギも加えて炒め合わせたら完成。 【長ネギとザーサイのサンラータン】 ●材料 (材料)４人分 ・長ネギ　　　１本 ・豚バラ薄切り肉　　１００g ・片栗粉　　　　　　大さじ１と1/2 ・味付きザーサイ　　４０ｇ ・絹ごし豆腐　　　　1/3丁 ・しょうゆ　　　　　少々 ・酢　　　　　　　　大さじ１ ・お好みでラー油、花椒(ホワジャオ) 　〈Ａ〉 　・酒　　　　小さじ１ 　・しょうゆ　小さじ１ 　・こしょう　少々 　〈Ｂ〉 　・鶏がらスープの素　大さじ1/2 　・塩　　　　　　　　小さじ1/2 ◆作り方 ①長ネギは長さ5ｃｍに切り、縦4等分に切る。豚肉は細切りにし、〈Ａ〉をもみ込んで下味を付け、片栗粉をまぶす。ザーサイも細切りにする。豆腐は1ｃｍ角、長さ3ｃｍの棒状に切る。 ②鍋に湯4カップ（分量外）を沸かし、〈Ｂ〉を入れて溶かす。豚肉とザーサイを入れ、肉に火が通ったら、長ネギ、豆腐を加えてさっと煮る。しょうゆと酢を加えて味を整え、好みでラー油、花椒を加えたら完成。 ★Point アジアン焼きそばのブロッコリーは、最後に炒め合わせるので、蒸しゆでする時は柔らかくなりすぎないようにしましょう。 ----------------------------------------------------- ◆JA新みやぎHP 　https://www.ja-shinmiyagi.or.jp/ ◆JA新みやぎInstagram 　   / jashinmiyagi_official   -----------------------------------------------------