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Cómo preparar espalda de cordero

Limpiar el cordero: Quitar el riñón, el hígado, la grasa, los tendones y la fascia muscular. Preparar el lomo: Cortar el lomo de cordero y cocinarlo entero o en rodajas o medallones. Eliminar la capa de grasa: Girar la espalda de cordero y hacer una incisión longitudinal en la capa de grasa central. Después, quitar o cortar la capa de grasa. Finalmente, eliminar la grasa residual, la fascia muscular y los tendones, ya que estos hacen que la carne se endurezca durante el asado. Condimentar: Sazonar el cordero con sal y pimienta. Asar: Asar la espalda de cordero en una bandeja por ambos lados y añadir salvia, orégano y romero. Colocar la carne en una bandeja de horno y dejar hacer a 160 ° C unos 40 minutos. Preparar los filetes: Cortar y separar el lomo de la columna vertebral y las costillas y cortar en lonchas. ChefTube: Tu destinación #1 para deliciosas recetas fáciles de seguir. Suscríbete a ChefTube - http://bit.ly/1Mbxk0Z