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Marquise au chocolat- Julie Cuisine

Pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de chocolat amer 60 g de beurre 2 jaunes d’œufs 30 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger 100 g de biscuits spéculoos Faites fondre le chocolat avec le beurre. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouettez la crème bien froide en chantilly. Mélangez les jaunes au chocolat refroidi, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et incorporez doucement la chantilly en soulevant. Ajoutez les spéculoos grossièrement émiettés dans le mélange. Tapissez un moule carré à bords hauts de film alimentaire et versez le mélange. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur. Servez en tranches avec une crème anglaise à la vanille.