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Panquecas Veganas

Há 2 dias, perguntei na minha página de Facebook se existiam fãs de panquecas, é óbvio que as reações foram imediatas! Ora bem, eu fui o primeiro da fila. Estas panquecas fazem-me lembrar as panquecas americanas, que adorava comer em criança, aquelas que vêm na caixinha, que são super altas e fofas. Esta receita tem a particularidade de ser vegetal, sem necessidade de adição de ovos, leite ou outros derivados, além disso, não utilizei açúcares refinados. Neste caso usei pasta ou xarope de tâmaras, uma opção saudável a ter em conta na nossa dispensa, e é bem saboroso. Ingredientes (3 pessoas) • 180 g de farinha de trigo t 55 sem fermento • 240 ml de bebida vegetal de aveia • 2 c. de sopa de levedura nutricional • Pitada de sal • ½ c. de sopa de fermento químico • ½ c. de chá de bicarbonato de sódio • Óleo de coco para untar a frigideira • Pasta de tâmaras q.b. • Tâmaras e lascas de coco desidratados • Fruta fresca para acompanhar (opcional) Receita no blogue: https://cozinhadesentidos.blogs.sapo....