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【ゆっくり解説】ラーメンの歴史（新石器時代～現代）

＃ゆっくり解説　＃雑学　＃ラーメン某アニメで一から作っていたラーメン、現実の世界ではどうやって現代の形になったのか、約7,000年を一気に解説しています。「麺」という漢字だけ取り出すと、小麦粉の練り粉の塊であるドゥを平たく伸ばしてシュウマイや餃子の皮にするのですが、平たくした時点で「麺」であり、うどんなどは、それをたたんで切る、ということです。古代中国では「麺」で作った食品を「餅（ビン）」と呼んでいて、それは日本の餅とは別物ということ。中国と日本では漢字の輸入により意味があっちいったりこっちいったりしているので、難しいです…。あたたかいスープに入れるラーメンは「湯餅（タンピン）」に分類されるようですが、焼いたら「焼餅」（餃子とか）蒸したり「蒸餅」（シュウマイ）とか、いや待て終わらんって。ということで、動画ではなるべくわかったらおもしろいところだけぎゅぎゅっと取り出してまとめています。参考文献：「ラーメンはどこから来たか　麺の歴史」　　　　　　　著　奥村彪夫　角川ソフィア文庫

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