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russische Plätzchen Hörnchen mit Marmelade. Fein blättrig! Russian sweet rolls croissants Fine leafy

#Plätzchen #Kekse #russische_Küche with english description!!! Rezept / recipe: 500 gr Mehl (ich habe 250 gr. Weizenmehl und 250 gr Dinkelmehl 630 genommen) mit 1 TL Backpulver durchsieben. 500 gr flour (I've taken 250 gr wheat flour and 250 gr spelled flour 630) with 1 teaspoon baking powder. 1 Messerspitze Salz und 30 gr Zucker hinzufügen. Eingefrorene Butter in das Mehl tunken und reiben. Jetzt die Butter mit Mehl verreiben. Add 1 pinch of salt and 30g of sugar. Dip the frozen butter into the flour and grate. Now rub the butter with flour. 300 gr Schmand / Creme fraiche hinzufügen und jetzt zu einem festen Teig kurz verkneten. Halbe Stunde im Kühlschrank liegen lassen! Add 300g sour cream / creme fraiche and knead into a firm dough. Leave half an hour in the fridge! Teig in 3 Teile teilen. Einzeln ausrollen und einen Rechteck herausschneiden. In Rechtecke teilen, bei mir ca. 6*9 cm. Etwas Marmelade in die Mitte geben. Divide the dough into 3 parts. Roll out individually and cut out a rectangle. In rectangles share, with me about 6 * 9 cm. Put some jam in the middle. Aufrollen, Enden verschließen. 1/3 von allen Hörnchen habe ich in Zucker gewälzt (vor dem Backen). Bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Knusprig werden sie erst nach 20 Minuten. Die Backzeit richtet sich nach der Größe eurer Hörnchen. Ich hatte unterschiedlicher Größe gehabt. Die kleineren waren knuspriger, die großen softer und saftiger. Insgesamt sind es 61 Plätzchen geworden, unterschiedlicher Größe. Roll up, close the ends. 1/3 of all croissants I rolled in sugar (before baking). Bake at 180 degrees for 15 to 20 minutes. They only get crispy after 20 minutes. The baking time depends on the size of your croissants. I had different size. The smaller ones were crispy, the big ones softer and juicier. In total, it has become 61 cookies, different sizes.