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👉 He creado una sal que imita el agua del mar (y esto dice la ciencia)

La sal marina no es lo que crees. La mayoría de las sales que encontramos hoy como “sal marina” son, en la práctica, cloruro sódico casi puro. Esto no es casualidad: responde a motivos históricos, tecnológicos y legislativos. En este vídeo intento responder a una pregunta sencilla pero poco habitual: 👉 ¿cómo sería una sal de cocina si imitara de verdad la composición del agua del mar? Para ello elaboro paso a paso una sal “mar real”, basada en cloruros y sulfatos —los aniones dominantes del mar— e incorporando sodio, magnesio, calcio y potasio en proporciones coherentes, sin sales orgánicas ni atajos. No es un suplemento, no es una sal milagro. Es un experimento culinario y fermentativo basado en química de los alimentos, pensado para entender cómo cambia el comportamiento de la sal cuando deja de ser un ion aislado y pasa a formar parte de un sistema mineral más complejo. En próximos vídeos utilizaré esta sal en fermentos reales y la compararé con sal común, midiendo pH, textura y sabor. ⸻ 🧂 RECETA – SAL “MAR REAL” (1 kg) Ingredientes: • 880 g Cloruro sódico (NaCl) • 70 g Cloruro de magnesio (MgCl₂) – grado alimentario • 30 g Sulfato de magnesio (MgSO₄) – grado alimentario • 10 g Cloruro de calcio (CaCl₂) – grado alimentario • 10 g Cloruro de potasio (KCl) – grado alimentario 👉 Todos los ingredientes se pesan, se mezclan y se trituran con cuchilla hasta homogeneizar el tamaño de grano. ⸻ 🧪 ¿Para qué sirve esta sal? • Cocina marina (arroces, pescados, mariscos) • Fermentos vegetales • Pruebas en masa madre y pan • Experimentos comparativos con sal común ⸻ ⚠️ Nota importante Este vídeo es divulgativo. Esta sal no es un suplemento, no es un tratamiento médico y no sustituye una dieta equilibrada. Las personas con patología renal, restricción de sodio o medicación relacionada con el potasio deben consultar con un profesional antes de modificar su consumo de sal. ⸻ 🌊 Si te interesa… Si te gusta la fermentación explicada desde la ciencia, la tradición y la experimentación honesta, suscríbete al canal. En los próximos vídeos seguiremos probando esta sal en fermentos reales, con datos y comparativas.