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PÃO SOVADO DE PADARIA

ASSISTA, DEIXE SEU JOINHA E COMPARTILHE.. VENDO APOSTILAS DE RECEITAS COM MODO DE FAZER, DICAS,INFORMAÇÕES SOBRE MAQUINÁRIOS, PESOS E MEDIDAS...CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA. MAIS INFORMAÇÕES ATRAVÉS DO EMAIL.. *** EMAIL adilson19711@bol.com.br *** whatts zapp.. 12981327821 *** FACEBOOK facebook.com/adilson.paes.1 *** INSTAGRAN   / passe.adiante   ***   / adilsonobristo   ** PARA RECEBER AS NOTIFICAÇÕES DO CANAL ** https://support.google.com/youtube/an... -- VÁ ATÉ O BOTÃO VERMELHO E SE INSCREVA NO CANAL.. -- CLIQUE NO ICONE DO SININHO.. -- CLIQUE EM SALVAR. *** APLICATIVO PARA CELULAR PARA VC RECEBER AS NOTIFICAÇÕES DE VIDEOS DO CANAL... INSTALE E RECEBA AS NOVIDADES DO CANAL QUE VC É INSCRITO.. https://play.google.com/store/apps/de... CONVERSÃO DE PESOS E MEDIDAS Fermentos 10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa) 5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa) 10g de fermento biológico seco = 1 envelope 15g de fermento biológico fresco = 1 tablete 14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa) 5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá) 10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco Líquidos (água, óleos, chás, sucos, leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas etc.) 1 litro = 1.000 ml 4 copos 1 copo = 250g = 250 ml 1 xícara de (chá) 16 colheres de sopa + 2 de chá 240g = 240ml = 1 xícara (chá) 16 colheres de sopa 120g = 120ml = 1/2 xícara (chá) 8 colheres de sopa 80g = 80ml = 1/3 xícara (chá) 5 colheres (sopa) + 1 colher (chá) 60g = 60ml = 1/4 xícara (chá) 4 colheres (sopa) 160g = 160ml = 2/3 xícara (chá) 10 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) 180gr = 180ml = 3/4 xícara (chá) 12 colheres (sopa) 15g = 15ml = 1 colher (sopa) 3 colheres de chá. 5g = 5ml = 1 colher (chá) 2 colheres (café) 2,5g = 2,5ml = 1 colher (café) 1/2 colher (chá) Farinha de trigo 120g = 1 xícara (chá) 60g = 1/2 xícara (chá) 30g = 1/4 xícara (chá) 7,5g = 1 colher (sopa) 2,5g = 1 colher (chá) Queijo ralado 80g = 1 xícara (chá) 5g = 1 colher (sopa) 1,5g = 1 colher (chá) Mel 300g = 1 xícara (chá) 150g = 1/2 xícara (chá) 75g = 1/4 xícara (chá) 18g = 1 colher (sopa) 6g = 1 colher (chá) Ovo 1 ovo médio = 50g 1 clara de ovo = 30g 1 gema de ovo = 20g Manteiga 200g = 1 xícara (chá) 100g = 1/2 xícara (chá) 50g = 1/4 xícara (chá) 12g = 1 colher (sopa) 4g = 1 colher (chá) Chocolate ou cacau em pó 90g = 1 xícara (chá) 45g = 1/2 xícara (chá) 22,5g = 1/4 xícara (chá) 6g = 1 colher (sopa) 2g = 1 colher (chá) Farinha de Rosca 80g = 1 xícara (chá) 5g = 1 colher (sopa) 1,5g = 1 colher (chá) Açúcar refinado 180g = 1 xícara (chá) 90g = 1/2 xícara (chá) 45g = 1/4 xícara (chá) 12g = 1 colher (sopa) 4g = 1 colher (chá) Açúcar cristal 200g = 1 xícara (chá) 100g = 1/2 xícara (chá) 50g = 1/4 xícara (chá) 13,5g = 1 colher (sopa) 4,5g = 1 colher (chá) Açúcar de confeiteiro 140g = 1 xícara (chá) 70g = 1/2 xícara (chá) 35g = 1/4 xícara (chá) 9,5g = 1 colher (sopa) 3g = 1 colher (chá) Amido de milho 150g = 1 xícara (chá) 75g = 1/2 xícara (chá) 37,5g = 1/4 xícara (chá) 9g = 1 colher (sopa) 3g = 1 colher (chá) Açúcar mascavo 150g = 1 xícara (chá) 75g = 1/2 xícara (chá) 37,5g = 1/4 xícara (chá) 10g = 1 colher (sopa) 3,5g = 1 colher (chá) TEMPERATURA DO FORNO Forno baixo de 100° a 140° C. Forno brando a mais de 150° a 175° C Forno médio de 175º a 190º C. Forno quente de 190° a 230° C Forno muito quente de 230° a 275° C ** PÃO SOVADO DE PADARIA ** 500 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO; 5 GR DE SAL; 2 GEMAS; 100 GR DE AÇÚCAR REFINADO; 40 GR DE MARGARINA, OU MANTEIGA SEM SAL; 10 GR DE MELHORADOR DE TRIGO; 40 GR DE FERMENTO FRESCO, OU 10 GR DE FERMENTO SECO; PONTO COM ÁGUA. MODO DE FAZER MISTURE OS INGREDIENTES SECOS E DEPOIS ADICIONE OS INGREDIENTES ÚMIDOS, NÃO DEIXANDO A MASSA NEM MUITO ÚMIDA, NEM MUITO SECA. MISTURE BEM SOVANDO A MASSA ATÉ O PONTO DE VÉU. ABRA UMA TIRA DE MASSA E ENROLE COMO ROCAMBOLE, CORTE OS "GOMOS" DE MASSA DE SUA PREFERÊNCIA E APERTE ENTRE ELES E DEIXE CRESCER CERCA DE 805 DO TAMANHO INICIAL E ASSE EM FORNO MÉDIO A 180°, POR 30 A 40 MINUTOS.