Рулет из фаршированных бараньих ребрышек в стиле потджи 🇿🇦 | Вкусы капской малайской кухни с куку... скачать в хорошем качестве

Рулет из фаршированных бараньих ребрышек в стиле потджи 🇿🇦 | Вкусы капской малайской кухни с куку...

Этот рулет из фаршированных бараньих ребрышек готовится на медленном огне по аутентичному южноафриканскому рецепту с яркими капско-малайскими ароматами. Наполненный пряным луком, панировочными сухарями, турецкими абрикосами и изюмом, баранина тушится в персиковом чатни в капско-малайском соусе до мягкости и насыщенного вкуса. Когда баранина почти готова, в рулет добавляют кукурузную крупу и фасоль, чтобы они впитали ароматный соус, создавая сытное и очень вкусное классическое южноафриканское блюдо с уникальной изюминкой. Это блюдо воспевает традиции кулинарии, медленное приготовление на огне и настоящий домашний потджикос. Если вы любите южноафриканскую кухню, рецепты потджи и традиционные вкусы с современным оттенком, подпишитесь и напишите в комментариях, хотели бы вы попробовать этот рулет из фаршированных бараньих ребрышек. ⏱️ РАЗДЕЛЫ 00:00 Необычный суп из баранины в горшочке 00:38 Подготовка начинки в стиле капской малайской кухни 05:29 Сворачивание рулета из бараньих ребрышек 07:23 Обжаривание рулета из бараньих ребрышек 08:36 Приготовление соуса для супа в горшочке 11:21 Медленное приготовление баранины 12:22 Добавление кукурузной крупы и фасоли 13:30 Окончательная текстура и толщина 14:44 Нарезка и подача 16:34 Заключительные мысли Рецепт Суп из бараньих ребрышек в горшочке с кукурузной крупой и фасолью ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4–6 порций) 1 большой кусок бараньих ребрышек без костей (жир оставить) Соль и черный перец Мясная нить Начинка в стиле капской малайской кухни 2 ст. л. масла или сливочного масла 2 большие луковицы, мелко нарезанные 2 измельченный чеснок (1 ч. л.) 1½ ч. л. мягкого карри по-кейп-малайски 2 ломтика белого хлеба ½ стакана молока ⅓ стакана нарезанных турецких сушеных абрикосов ¼ стакана изюма Цедра 1 лимона Горсть свежей кинзы, нарезанной Соль и черный перец Основа для соуса «Потджи» 2 ст. л. масла 2 большие луковицы, нарезанные 2 ч. л. мягкого карри по-кейп-малайски 1 ч. л. молотого кориандра ½ ч. л. куркумы 2 ст. л. персикового чатни 2 помидора, натертых (или ½ стакана измельченных помидоров) 1½–2 стакана бараньего или куриного бульона Соль по вкусу Добавление позже 1½ стакана вареной кукурузной крупы и фасоли (предварительно отваренной, но не мягкой) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1️⃣ Приготовление начинки Обжарьте лук в масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и порошок карри; готовьте до появления аромата. Замочите хлеб в молоке, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте хлеб с луковой смесью, абрикосами, изюмом, лимонной цедрой, кинзой, солью и перцем. Отставьте, чтобы немного остыло. 2️⃣ Подготовка и рулет из баранины Разложите кусок бараньих ребер на ровной поверхности, слегка приправьте. Равномерно распределите начинку по мясу. Плотно сверните в рулет и крепко перевяжите кулинарной нитью. 3️⃣ Приготовление основы для потджи Нагрейте потджи на средних углях. Обжарьте нарезанный лук в масле до золотистого цвета и сладкого вкуса. Добавьте специи и слегка обжарьте. Добавьте персиковый чатни и помидоры. Влейте бульон и доведите до слабого кипения. 4️⃣ Приготовьте рулет из бараньих ребрышек Положите рулет из баранины жирной стороной вверх в соус. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 2 часов, переворачивая один-два раза. Не перемешивайте без необходимости — дайте ему медленно тушиться. 5️⃣ Добавьте кукурузную крупу и фасоль Когда баранина почти станет мягкой, добавьте приготовленную кукурузную крупу и фасоль. Полейте их соусом, но не перемешивайте слишком интенсивно. Тушите без крышки 30–40 минут, пока соус не загустеет, не станет блестящим и насыщенным. 6️⃣ Дайте отдохнуть и подавайте Выньте баранину, дайте ей отдохнуть 10 минут. Нарежьте толстыми ломтиками. Подавайте с кукурузной крупой и фасолью, щедро полив этим соусом в стиле капской малайской кухни. #Potjiekos #SouthAfricanFood #CapeMalayCooking #LambRibRoll #Фаршированная Баранина #СампИФасоль #ТрадиционнаяКулинария #outdoorcooking