Przepyszny Jest Ten Sernik z Malinową Pianką i Matcha скачать в хорошем качестве

Przepyszny Jest Ten Sernik z Malinową Pianką i Matcha

Kremowa matcha łączy się z delikatną, malinową pianką w deserze, który wygląda elegancko, a jest zaskakująco prosty do zrobienia. Idealny, by zaimponować gościom — albo sprawić przyjemność sobie. 🍵💗 Sernik Matcha z Musem Malinowym (forma 16 cm) 🟢 Składniki: ✅ Chrupiący kruchy spód: 60 g mąki pszennej (typ 450–500) 20 g mąki migdałowej (lub drobno zmielonych migdałów/orzechów) 25 g cukru pudru 50 g zimnego masła 1 małe żółtko Szczypta soli ✅ Masa serowa z matchą: 300 g kremowego serka typu cream cheese 70 g drobnego cukru 2 jajka 6-8 g wysokiej jakości matchy 100 g śmietanki 36% 4 g mąki ziemniaczanej ✅ Mus malinowy: 150 g puree malinowego* 15 g liofilizowanych malin 30 g cukru (lub więcej do smaku) 150 g dobrze schłodzonej śmietanki 36% 6 g żelatyny 24 g zimnej wody (do napęcznienia żelatyny) *Jeśli nie masz gotowego puree malinowego, przygotuj je samodzielnie: zmiksuj świeże lub rozmrożone maliny, przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek, i odważ 150 g uzyskanego puree. 🟢 Przygotowanie: 1️⃣ Kruchy spód: 1. W malakserze umieść mąkę pszenną, mąkę migdałową i cukier puder; wymieszaj. 2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i miksuj, aż powstanie drobna kruszonka. 3. Dodaj żółtko i krótko zmiksuj do połączenia składników. 4. Przełóż ciasto do tortownicy (tylko na dno), równomiernie rozprowadź i lekko dociśnij. 5. Wstaw do zamrażarki na 15 minut. 6. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez około 20 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do całkowitego wystudzenia. 2️⃣ Masa serowa z matchą: 1. W misie miksera umieść serek cream cheese, cukier, jajka, przesianą matchę, śmietankę i mąkę ziemniaczaną. 2. Zblenduj na gładką, jednolitą masę, uważając, by nie napowietrzyć jej za bardzo. 3. Wylej masę serową na ostudzony kruchy spód. 4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 140°C (góra–dół) przez około 70–75 minut. 5. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut, następnie całkowicie wystudź do temperatury pokojowej. 3️⃣ Mus malinowy: 1. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na około 10 minut do napęcznienia. 2. W garnuszku podgrzej puree malinowe z pokruszonymi na pył liofilizowanymi malinami i cukrem. 3. Doprowadź do wrzenia, a następnie przecedź przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję. 4. Do gorącego puree dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. 5. Schłodzoną śmietankę ubij na ¾ sztywności (powinna być puszysta, ale nie całkowicie sztywna). 6. Do ubitej śmietanki cienkim strumieniem wlewaj ostudzone puree malinowe, delikatnie miksując na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. 4️⃣ Wykończenie: 1. Na całkowicie wystudzony sernik wyłóż mus malinowy, wyrównując powierzchnię. 2. Wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby całość dobrze stężała. Smacznego! Jeśli spodobał Ci się przepis, zostaw lajka i subskrybuj kanał, by nie przegapić kolejnych pyszności! 🍰🍵💚