Dowiedz Się Jak Zrobić Pączki Nadziane Po Brzegi - Przepis i Porady скачать в хорошем качестве

Dowiedz Się Jak Zrobić Pączki Nadziane Po Brzegi - Przepis i Porady

Przepis na puszyste pączki, z delikatnym ciastem w które się zatopisz z każdym kęsem. Oraz olbrzymia ilość nadzienia, która usatysfakcjonuje absolutnie każdego! Pączek idealny na każdą porę roku, nie tylko na tłusty czwartek! 00:00 - Co Cię czeka jak zrobisz pączki z tego przepisu 00:42 - Wybór i odpowiednie przygotowanie drożdży 01:10 - Jak wyrobić ciasto żeby było puszyste 02:07 - Jak powinno wyglądać prawidłowo wyrobione ciasto na pączki 02:23 - Najczęściej pomijany krok bez którego pączki nie wyrosną 03:20 - Formowanie pączków 04:08 - Przygotowanie oleju żeby powtarzalnie smażyć idealne pączki 04:41 - Jak smażyć pączki żeby zawsze miały równy kształt i obwódkę 05:17 - Jak nadziewać pączki olbrzymią ilością nadzienia 05:53 - Lukier słodko kwaśny dla równowagi smaku 06:30 - Jak masz ochotę to zaszalej z dekoracją PRZEPIS NA PĄCZKI Rozczyn: 40 g drożdży świeżych 20 g cukru 100 g mleka (lekko ciepłe, między 30-37°C) 20 g mąki pszennej (typ 520 lub 550) Ciasto: 500 g mąki pszennej (typ 520 lub 550) 50 g cukru 140 g żółtek w temperaturze pokojowej (7 żółtek rozmiar L lub 8 żółtek rozmiar M) 4 g soli (½ łyżeczki) 150 g mleka (lekko ciepłe, między 30-37°C) 10 g spirytusu 70 g miękkiego masła Lukier: 40 g soku z cytryny lub pomarańczy 200 g cukru pudru Nadzienie: 420 g ulubionej konfitury lub dżemu PRZYGOTOWANIE 1. Przygotowanie rozczynu: Pokrusz drożdże do miseczki, dodaj cukier i wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj lekko ciepłe mleko i mąkę, wymieszaj na gładką masę. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż rozczyn wyrośnie. 2. Żółtka z cukrem: W misie miksera utrzyj żółtka z cukrem na jasny, puszysty krem. 3. Wyrabianie ciasta: Do ubitych żółtek dodaj mąkę, sól, spirytus, mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto mikserem przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą. Stopniowo dodawaj miękkie masło, cały czas wyrabiając, aż ciasto stanie się elastyczne i jednolite. - Ten etap może zająć 10-15 minut. 4. Ręczne wyrabianie: Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj je ręcznie przez kolejne 5 minut. Jeśli ciasto się klei, natłuść dłonie odrobiną oleju lub masła. 5. Pierwsze wyrastanie: Gotowe ciasto przełóż do miski posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość. 6. Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych kawałków (każdy o wadze około 80 g). Uformuj z nich gładkie kuleczki, układając je na natłuszczonej powierzchni. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby ponownie wyrosły. 7. Smażenie: W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki po około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmij je łyżką cedzakową i osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 8. Nadziewanie: Ostudzone pączki nadziewaj konfiturą lub dżemem za pomocą szprycy cukierniczej, tak jak pokazano na filmie. 9. Przygotowanie lukru: Sok z cytryny lub pomarańczy wymieszaj z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki lukier. Polukruj pączki i posyp skórką pomarańczową albo liofilizowanymi malinami.