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[新농비] 천연 탄산이 톡톡...막걸리, 샴페인 안 부럽다 / YTN 사이언스

[앵커] 새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 만드는, 좋은 사례를 전해 드리는 '新 농업비즈니스' 시간입니다 오늘은 중년의 술이라는 이미지를 벗고 젊은 애주가들의 입맛까지 사로잡는 탄산 막걸리 이야기입니다. 김민성 기자입니다. [기자] 병과 뚜껑의 작은 틈을 비집고 나오는 청량감. 탄산음료도 맥주도 아닌, 우리 술 막걸리가 내는 소리입니다. 병 속에 넣은 건 100% 국산 쌀과 통밀로 만든 누룩, 그리고 효모. 억지로 이산화탄소를 밀어 넣지 않아도 톡 쏘는 '탄산 축포'는 반드시 터집니다. [김민규 / 막걸리 제조업체 대표 : 천연 방식으로 발효해서 만든 막걸리거든요. 따로 탄산을 인공적으로 넣는 건 아니고요. 발효할 때 저절로 나오는 게 알코올과 탄산이기 때문에 샴페인 막걸리처럼 만들고 있습니다.] 이렇게 생긴 탄산을 잘 가둬놓을 수 있는 특수 처리한 플라스틱병도 비결입니다. 기다란 병을 타고 순식간에 올라오는 탄산이 마시는 즐거움은 물론 보는 재미까지 줍니다. [오인식 / 광주광역시 화정동 : 단맛은 좀 덜한데 탄산감이 더 강하고요. 단맛이 덜하다 보니 건강한 맛이라는 느낌입니다.] 이 탄산 막걸리... YTN 김민성 ([email protected]) #천연탄산 #막걸리 #샴폐인막걸리 [YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/program/pro... [프로그램 제작 문의] [email protected]