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FRIJOLES de la OLLA tradicionales

Los frijoles de la olla son una básico en nuestras cocinas mexicanas. Son nutritivos, y muy deliciosos si los preparamos bien. Aunque se hacen hoy en día en ollas a presión, nada se compara al sabor de estas legumbres cocidas a fuego lento en ollas de barro. El tiempo de cocción dependerá del tipo de frijoles que usemos. En esta ocasión les dejo la receta para cocer 1/2 kg. de frijoles pintos, aquí los ingredientes: 1/2 kg. de frijoles pintos 2 1/2 litros de agua caliente 1/2 cebolla blanca 1 ajo grande Una rama de epazote 1/2 cucharadita de manteca 1 piedra de tequesquite más 1 taza de agua Sal al gusto Una olla dde barro *El agua debe estar hirviendo para agregar los frijoles La sal no se agrega hasta media hora antes de apagar el fuego, de esta forma tendrán mejor sabor *Hay que remojar los frijoles durante toda la noche, es para reducir el tiempo de cocción y para hacer más digestivos los frijoles El epazote se le agrega también al final para que mantenga su olor y sabor Al estar listos, se licua una cucharada de frijoles con un poco de su mismo caldo y de incorpora a la olla, ésto le dará mejor sabor y espesará ligeramente el caldo. Hay que cuidar que no se cocinen de más para que no se rompan los frijoles. Provecho 🔴 INSTAGRAM:   / brisacolibri   🔵FACEBOOK:   / brisacolibri   ❤️TAMBIÉN PUEDES ESCRIBIRME AL: Apartado Postal #4, CP98601, Guadalupe, Zacatecas, México. Música: Avocado street de la biblioteca te YouTube en la categoría Country y folk South of the border de Audionautix está autorizado la licencia Creative Commons Atribution https://creativecommons.org/licenses/... Artista http://audionautix.com/