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Épisode 1 - Les Moules Gratinées - Recettes faciles by Tom Meyer

🐚 ÉPISODE 1 — LES MOULES GRATINÉES DE TOM Une recette estivale, gourmande et iodée, à retrouver au Café du Jardin 🎬 Dans la Cuisine de Tom — Saison 1, Épisode 1 Pour ce tout premier épisode de notre websérie Dans la Cuisine de Tom, plongez dans l’univers savoureux d’un classique revisité : les moules gratinées. Un plat de partage, simple en apparence mais d’une grande finesse, servi en plein cœur de l’été au Café du Jardin, notre table bucolique sur les hauteurs d’Èze, avec une vue imprenable sur la Méditerranée. Sous la main de Tom, cette recette devient un véritable hommage à la mer, à ses saveurs brutes et généreuses, sublimées par quelques gestes précis et un assaisonnement parfaitement équilibré. 👨‍🍳 UNE RECETTE DE CHEF, À PORTÉE DE TOUS Dans cet épisode, Tom vous montre pas à pas comment réaliser ses moules gratinées : Une base de moules fraîches bien nettoyées Une chapelure maison croustillante parfumée aux herbes Metnhe fraîche, Estragon frais, Aneth et parmesan rapé pour une profondeur inattendue Une cuisson rapide, au four, pour préserver le moelleux du coquillage et sublimer le gratiné Résultat : une explosion de saveurs marines, relevée, parfumée, parfaitement équilibrée. Le tout dressé avec élégance mais sans chichi. 🌊 ZOOM SUR LES COQUILLAGES GIOL — PARTENAIRES LOCAUX Ce qui rend cette recette si unique, c’est aussi la qualité du produit. Les moules utilisées dans cet épisode viennent directement des Coquillages GIOL, entreprise familiale établie depuis trois générations à La Seyne-sur-Mer, dans le Var. 🌿 Une production artisanale et durable, dans le respect de l’environnement marin 🌊 Des moules de Méditerranée élevées en pleine mer, connues pour leur chair généreuse et leur goût iodé mais doux 🤝 Une relation de confiance entre le producteur et la cuisine, qui garantit fraîcheur, traçabilité, et excellence du goût En choisissant GIOL, Tom s’engage pour une cuisine locale et responsable, où chaque ingrédient a une histoire et une identité forte. 🍴 LE CAFÉ DU JARDIN : UNE CUISINE SIMPLE, SAINE ET ESTIVALE Servies au Café du Jardin, les moules gratinées sont bien plus qu’un plat : ce sont les premières notes d’un déjeuner au vert, entre fleurs, citronniers, cigales et mer turquoise. Le Café du Jardin, c’est la table détendue du Château de la Chèvre d’Or. Ouvert en saison, ce restaurant à ciel ouvert célèbre une cuisine fraîche et colorée, pensée pour être dégustée en terrasse, dans un cadre spectaculaire. Les plats changent au fil des arrivages et des inspirations de Tom, mais tous ont un point commun : la générosité méditerranéenne. 📺 NE MANQUEZ PAS L’ÉPISODE Dans cette vidéo, apprenez : 👉 Comment préparer les moules et les ouvrir parfaitement 👉 Comment réaliser une farce légère et goûteuse 👉 L’art du dressage simple mais élégant 👉 Le secret d’un gratin parfait, doré et croustillant 👉 Et surtout, comment magnifier un produit de la mer sans le dénaturer 🔔 ABONNEZ-VOUS 📌 Pour ne pas rater les prochains épisodes, abonnez-vous à la chaîne et activez la cloche ! 📌 Likez, commentez, partagez : dites-nous ce que vous pensez de cette recette, si vous l’avez testée, ou vos variantes préférées. 🌿 POUR ALLER PLUS LOIN Retrouvez les ingrédients exacts et quantités sur notre site officiel Découvrez notre engagement pour un tourisme durable au Château Apprenez-en plus sur les Coquillages GIOL : www.coquillagesgiol.fr Et venez déguster les moules de Tom en vrai, tout l’été, au Café du Jardin #MoulesGratinées #RecetteDeChef #CuisineMéditerranéenne #CaféDuJardin #ChâteauChevredOr #TomLeChef #WebsérieCuisine #ProduitLocal #CoquillagesGIOL #LaSeyneSurMer #RecetteÉté #RecetteFacile #CuisineDurable #FrenchRiviera #RecetteDeSaison