Fricandó de Vedella скачать в хорошем качестве

Fricandó de Vedella

En este vídeo preparo fricandó con setas de dos maneras: la receta tradicional y una versión con inspiración japonesa. Te muestro paso a paso cómo cocinar la carne y las setas para lograr platos llenos de sabor y texturas deliciosas. Para el fricando: 1 kg “llata” de ternera 1 dl aceite oliva 50 gr Manteca de cerdo 1 rama de apio 1 puerro 3 zanahorias medianas 2 cebollas secas medianas 3 dientes de ajo 5 tomates maduros o 250 en conserva 1 nabo pequeño “opcional” 1 chirivía “opcional” Harina de trigo 3dl Vino rancio 500 gr setas para guisar 1,5 l caldo de carne 1,5 gr tomillo 1,5 gr romero O,5 gr nuez moscada 1 gr anís en grano 1 bouquet garni con un poco de canela 15 gr sal Para la picada del fricando tradicional: 30 gr almendras tostadas 30 gr avellanas tostadas 5 gr hojas de perejil 1 gr sal 1 ajo 25 gr galleta, pan tostado o carquiñolis Para el roux tostado versión japonesa: 50 gr mantequilla 100 gr boniato asado 35 gr harina 0,5 gr tomillo en polvo 0,5 gr romero en polvo 0,3 gr nuez moscada 0,5 gr anís en grano La versión japonesa se sirve con un poco de arroz gohan. Si te interesa probar recetas clásicas y sus reinterpretaciones con un toque distinto, este vídeo te dará ideas muy interesantes.