Салат «Муффалетта» | Эмерил Лагассе скачать в хорошем качестве

Салат «Муффалетта» | Эмерил Лагассе

Салат «Муффалетта» от Эмерила — это вариация на тему популярного новоорлеанского сэндвича. Этот изысканный салат из пасты сочетает в себе оливки, лук, сельдерей, итальянское мясо и сыры с пикантной заправкой, создавая поистине уникальный салат. А поскольку вкусам требуется время для раскрытия, лучше приготовить его заранее, что делает его идеальным вариантом для вашей следующей встречи. САЛАТ МУФФУЛЕТТА НА 8-10 ПОРЦИЙ 2 1/2 чайной ложки соли 450 г макарон-ракушек 1/2 фунта салями, нарезанной кубиками 1/2 дюйма 1 фунт сыра проволоне, нарезанного кубиками 1/2 дюйма 1/2 фунта мортаделлы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма 1/2 фунта варёной ветчины, нарезанной кубиками 1/2 дюйма 20 крупных чёрных оливок без косточек, нарезанных поперёк 20 крупных зелёных оливок, фаршированных перцем пимиенто, нарезанных поперёк 1/2 стакана измельчённого жёлтого лука 1 столовая ложка измельчённого чеснока 1/2 стакана измельчённого сельдерея 1/2 стакана измельчённой свежей петрушки, плюс немного для украшения 1/4 стакана свежего тимьяна 1 стакан оливкового масла первого отжима, плюс немного для сбрызгивания 6 столовых ложек яблочного уксуса 1 чайная ложка вустерширского соуса 1/2 чайной ложки острого соуса 1 ложка свежемолотого черного перца ¼ стакана нарезанного зеленого лука для украшения Свежетертый сыр пармезан для украшения Вскипятите большую кастрюлю воды на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку соли и снова доведите до кипения. Добавьте пасту и варите без крышки, периодически помешивая, до готовности, 6–8 минут. Снимите с огня и слейте воду. Промойте холодной водой и снова слейте воду. В большой миске смешайте пасту, салями, проволоне, мортаделлу, ветчину, оливки, лук, чеснок, сельдерей, петрушку и тимьян. В небольшой миске смешайте масло, уксус, вустерширский соус, острый соус, 1/2 чайной ложки соли и черный перец. Полейте этой смесью салат. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку соли и аккуратно перемешайте до однородной массы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов перед подачей. Непосредственно перед подачей украсьте зеленым луком и оставшейся петрушкой. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном. Рецепт предоставлен Emeril Lagasse, авторские права Martha Stewart Living Omnimedia, LP., все права защищены. Чтобы узнать больше о том, как поднять планку, подпишитесь здесь: https://www.youtube.com/user/emeril?s... Оставайтесь на связи с Emeril в: Instagram: https://www.instagram.com/emeril/?hl=en Facebook:   / emeril   Amazon: https://www.amazon.com/stores/EmerilL...