Silvia kocht - Toni Mörwald - S01 - E006 - 21.09.2020 скачать в хорошем качестве

Silvia kocht - Toni Mörwald - S01 - E006 - 21.09.2020

𝗦𝗶𝗹𝘃𝗶𝗮 𝗸𝗼𝗰𝗵𝘁 - 𝗧𝗼𝗻𝗶 𝗠𝗼̈𝗿𝘄𝗮𝗹𝗱 - 𝗦𝟬𝟭 - 𝗘𝟬𝟬𝟲 - 𝟮𝟭.𝟬𝟵.𝟮𝟬𝟮𝟬 𝗚𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁: 𝗩𝗲𝗹𝗼𝘂𝘁𝗲 𝘃𝗼𝗻 𝗦𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 & 𝗴𝗲𝗯𝗮𝗰𝗸𝗲𝗻𝗲𝗺 𝗪𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗹𝗲𝗶 𝗚𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁: 𝗣𝗼𝗸𝗲 𝘃𝗼𝗻 𝗪𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺𝗲𝗿 𝗟𝗮𝗰𝗵𝘀𝗳𝗼𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻 𝗚𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁: 𝗩𝗲𝗹𝗼𝘂𝘁𝗲 𝘃𝗼𝗻 𝗦𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 & 𝗴𝗲𝗯𝗮𝗰𝗸𝗲𝗻𝗲𝗺 𝗪𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗹𝗲𝗶 Zutaten (4 Personen) Für die Suppe • 1 EL Honig • 1 Knollensellerie (geschält und würfelig geschnitten) • 1 Zwiebel (fein geschnitten) • 1⁄4 L Weißwein • 1 L Rindsuppe (oder Gemüsefond) • Salz • 1⁄4 L Obers • eine Prise geräucherter Curry und • 1 TL Ras-el-Hanout (beides im Fachhandel oder online erhältlich) • etwas geriebene Muskatnuss Für die Wachteleier • reichlich Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Frittieren • 4 Wachteleier • eine Prise Salz • etwas Pfeffer • Mehl • verquirltes Ei und Semmelbrösel zum Panieren Zubereitung Honig in einem Topf leicht karamellisieren lassen, dann Selleriewürfel und Zwiebel beigeben, alles mit Wein löschen und diesen einreduzieren lassen. Anschließend mit Suppe aufgießen, salzen und zugedeckt weich kochen lassen – dabei nach einiger Zeit das Obers zugießen. Danach alles mit geräuchertem Curry und Ras-el-Hanout würzen. Zuletzt die Suppe pürieren (Stabmixer) und mit Muskat verfeinern. Das Öl auf 140° C erhitzen. Während-dessen Wachteleier in einem Topf in Wasser 2,5 Min. kernweich kochen, kalt abschrecken, dann schälen und in Mehl (mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verfeinert), Ei und Bröseln panieren. Die panierten Eier in Öl herausbacken (dabei den Topf leicht schwenken) und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je 1 gebackenes Wachtelei als Einlage in der Suppe servieren. 𝗚𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁: 𝗣𝗼𝗸𝗲 𝘃𝗼𝗻 𝗪𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺𝗲𝗿 𝗟𝗮𝗰𝗵𝘀𝗳𝗼𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻 Zutaten (4 Personen) Für die Lachsforelle • 250 g rohes Lachsforellenfilet bester Qualität (würfelig geschnitten) • 2 Orangen (geschält und filetiert – Reste aufheben!) • Sojasauce • Erdnussöl • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) • etwas frisch geriebener Ingwer (fein geschnitten) • 1/2 Bund Jungzwiebeln (fein geschnitten) • 1/2 frische rote Chilschote (fein geschnitten) • 200 g Sushi-Reis (am besten im Dampfgarer 10. Min. gekocht) • evtl. schwarze Sesamkörner zum Bestreuen Zubereitung Lachsforellenwürfel in eine große, flache Form geben, die Orangenfruchtfleischreste darüber auspressen, dann etwas Sojasauce und Erdnussöl darüber gießen und alles mit Knoblauch, Ingwer, Jungzwiebeln, Orangenfilets und Chili verrühren. Den überkühlten Reis in einer Schüssel mit etwas Sojasauce und Öl (im Verhältnis 1 : 2) marinieren, auf Tellern anrichten, den Lachsforellen-Salat darüber verteilen und evtl. mit schwarzem Sesam bestreuen. #silvia kocht #orf #fernsehen #sendung #wachteleier #lachsforelle #salat #healthy #appetit #abendessen #einfachköstlich #hunger #happy