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◉使用している強力粉はカメリヤです(外国産小麦) 国産小麦の場合は水分量を少し減らして調節して下さい✨ ☆1.5斤用、2斤用の分量は下に記載しております✨✨ ◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、 ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、 私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️ ☆夏場など室温が高いと発酵が進むスピードが早いです! 生地の膨らみ具合をよく見て、過発酵にご注意下さい✨ ※二次発酵はオーブンの発酵機能を使用して下さい❣️ ある程度、生地が温かい状態で焼く必要があります✨ (30度、35度、どれでも大丈夫です✨) 【ダブルソフト風食パン】(1斤) ※焼き上がりまでの所要時間の目安 3時間10分 ◉予備発酵【材料】 ・40度ほどのぬるま湯…60g ・ドライイースト…3g ・砂糖…1g ◉生地【材料】 ・強力粉…250g ・砂糖…20g ・塩…4g ・人肌ほどに温めたぬるめの牛乳…130g (夏場は冷たいままでOK) ・無塩バター…19g ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【1.5斤用】 ◉予備発酵(材料) ・ぬるま湯…90g ・ドライイースト…4.5g ・砂糖…1.5g ◉生地(材料) ・強力粉…375g ・砂糖…30g ・塩…6g ・人肌ほどに温めたぬるめの牛乳…195g (夏場は冷たいもの) ・無塩バター…29g ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【2斤用】 ◉予備発酵イースト ・ぬるま湯…120g ・ドライイースト…6g ・砂糖…2g ◉生地(材料) ・強力粉…500g ・砂糖…40g ・塩…8g ・人肌ほどに温めたぬるめの牛乳…260g (夏は冷たいもの) ・無塩バター…38g #食パン #ダブルソフト #簡単パン