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[22편] 2번째 명품 청국장 만들기 | 생감자 앙금(전분) 청국장이 잘 떠요 | 호박 청국장이 잘떠요

"2번째 명품 청국장 만들기" 단호박 / '생감자 앙금(전분)'으로 청국장을 띄우면 2번째 명품 청국장을 만들 수 있습니다. 볏짚이 없어도 생감자를 갈아서 물을넣고 걸러서 웃물을 따라내고 다시 물을 넣고 앙금이 가라앉으면 웃물을 버리고 나서 약간의 물이있는 가라앉은 앙금을 삶은 콩에 골고루 섞어서 띄우면 끈적이는 실이 많이 늘어나는 명품 청국장을 볼 수 있습니다. 감자 전분가루는 전분물을 만들어서 띄우면 청국장이 잘 떠요. *콩을찌고 전분물이 적으면 골고루 섞이지 않아서 청국장이 잘 뜨지 않아요, 반대로 물이 많으면 밑에 물이 고이고 질면 청국장이 맛이 없어요. #두번째명품청국장만들기 #생감자앙금(전분)청국장이잘떠요 #호박청국장이잘떠요

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