Хлеб Альтамура на закваске: знаменитый итальянский рецепт региона Апулия (хлеб из твёрдой пшеницы) скачать в хорошем качестве

Хлеб Альтамура на закваске: знаменитый итальянский рецепт региона Апулия (хлеб из твёрдой пшеницы)

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/mybread 🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/ 🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta Хлеб Альтамура – достояние региона Апулия (Италия). Этот хлеб делается традиционно из муки пшеницы твердых сортов. Мука производится по технологии двойного помола. Поклонники альматура ценят его за нежный, светло-жёлтого цвета мякиш, нежный аромат и очень хрусткую, зажаристую корочку. Как шампанское во Франции, так и хлеб альматура в Италии, имеют четкое географическое происхождение и хлеб, произведённый в других местах, не может носить это название. Надеюсь, итальянцы меня простят за использование их рецепта, тем более, что я использовала аутентичную, правильную муку semola di grano duro Итак, нам потребуется: Для подготовки закваски: 60 гр. закваски левито мадре 50% влажности 30 гр воды из-под крана 60 гр муки пшеничной высшего сорта Для густой опары «бига»: 45 гр. закваски Левито мадре 100 гр. воды 200 гр. муки семолина Для теста: Вся бига 300 гр. воды 300 гр. муки семолина Станьте спонсором канала:    / @sveta_ku   Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Подписывайтесь на канал! https://www.youtube.com/user/lana6lan... Длитесь этим видео с друзьями!    • Хлеб Альтамура на закваске: знаменитый ита...   ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски    • Про закваски   ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)    • Мои эксперименты   ✓Ржаные хлеба    • Ржаные хлеба   ✓Национальные хлеба    • Национальные хлеба на закваске   ✓Ржано-пшеничные хлеба    • Ржано-пшеничные хлеба   ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)    • Мелкоштучная выпечка   ✓Пироги, пирожки на заквасках    • Пироги, пирожки на заквасках   ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки    • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки   ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)    • Формовка хлеба   ✓Советы и ответы на вопросы    • Советы и ответы на вопросы   ✓Сдобная выпечка    • Сдобная выпечка   ✓Пшеничные хлеба    • Пшеничные хлеба   ✓Обзоры инвентаря и техники    • Обзоры инвентаря и техники   ✓Багеты и батоны на закваске    • Багеты и батоны на закваске   ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки    • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые и пр...   ✓Обзоры муки и ингредиентов    • Обзоры муки и ингредиентов   ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба    • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба на з...   ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее    • На остатках закваски: кексы, блины и прочее   ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них    • Хмелевые дрожжи и выпечка на них   ✓Про опары    • Про опары   ✓Хлеб на дрожжах    • Хлеб на дрожжах   ✓Безглютеновый хлеб    • Безглютеновый хлеб   #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб