Греческая МУСАКА по-одесски. Готовят Jerry Heil и Савва Либкин. скачать в хорошем качестве

Греческая МУСАКА по-одесски. Готовят Jerry Heil и Савва Либкин.

Греческая МУСАКА по-одесски. Готовят Jerry Heil и Савва Либкин. В этом видео Савва вместе с певицей @JerryHeil готовят греческую мусаку и салат. Параллельно обсуждают природную красоту, операцию «родео», монетизацию социальных сетей и рассказывают, как выбрать идеальные ингредиенты для блюд. И, конечно, поют «Охрана, отмена». Эфир получился очень творческий и душевный. JerryHeil — исполнительница известной песни «Охрана, отмена» и финалистка нац. отбора на Евровидение-2020. «У каждой мамы своя мусака», — говорят в Греции, намекая на множество вариантов приготовления блюда. Так вот у Одессы-мамы тоже есть мысли на этот счет. Греческая мусака Ингредиенты: (на 6 порций мусаки) 1 кг баклажанов 1 кг картофеля 100 г сыра пекорино 300 г моцареллы Для соуса "Бешамель": 150 г муки 150 г сливочного масла 1,5 л молока мускатный орех 4 яичных желтка сыр пекорино Для мясного фарша: 700 г свинины 700 г телятины 500 г репчатого лука 100 г чеснока 500 г томатов в собственном соку 150 г оливкового масла для обжарки Приготовление: 1. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем вдоль слайсами примерно в 1 см толщиной, солим крупной солью и обматываем вафельным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. 2. Очищенный картофель нарезаем кольцами в 0,7 см толщиной. 3. Ставим сковороду с оливковым маслом на сильный огонь и обжариваем в нем картофель и баклажаны. После обжарки обязательно даем им стечь, чтобы убрать лишнее масло. 4. В противень с высокими бортами наливаем небольшое количество оливкового масла. Выкладываем первый слой из картофеля, добавляем соль и перец, после чего поверх кладем слой из баклажанов с теми же специями. 5. Для мясного фарша крупно нарезаем лук и обжариваем его с измельченными чесноком. Добавляем сахар, мускатный орех, корицу и лавровый лист, а после — фарш из свинины и говядины. Перемешиваем. Чтобы придать фаршу приятный цвет, добавляем томаты, еще раз перемешиваем и оставляем на слабом огне на 10-15 минут. 6. Готовим соус "Бешамель". Ставим кастрюлю на слабый огонь и кладем туда сливочное масло. Как только масло растопилось, добавляем в него муку, хорошо перемешиваем смесь венчиком и наливаем молоко. 7. Когда "Бешамель" начинает пузыриться — он готов. Соус должен быть гладким и кремообразным. Сняв его с огня, мы добавляем молотый перец, тертый мускатный орех, сыр пекорино, яичные желтки и хорошо перемешиваем. 8. Готовый мясной фарш выкладываем в противень поверх картофеля и баклажанов. Сверху прикрываем мясо еще одним слоем баклажанов. 9. Поливаем наши слои соусом "Бешамель", посыпаем тертым сыром "Пекорино" и моцареллой. 10. Отправляем в духовку на 35-40 минут и запекаем до золотистой корочки. Готовую запеканку вынимаем из духовки оставляем на один час, чтобы она могла настояться и остыть. А здесь можно посмотреть, как Савва готовил с Соней Кошкиной мидии в белом вине:    • МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ПЕТРУШКОЙ. Готовят Са...   Instagram:   / savvalibkin   Facebook: Facebook Ресторатор Савва Либкин: Больше рецептов на официальном сайте: https://savva-libkin.com/kitchen Блог: https://savva-libkin.com/blog #ГолодныйПовар #Мусака #ГреческаяКухня #РецептМусаки #JerryHeil #SavvaLibkin #OdessaCuisine