春補鉀，身不缺！建議中老年：常吃3種高鉀菜，比香蕉強18倍！ скачать в хорошем качестве

春補鉀，身不缺！建議中老年：常吃3種高鉀菜，比香蕉強18倍！

#漲知識 #養生 #健康科普 #疾病 #疾病預防 #中老年健康 #老年健康 #老年人健康 春補鉀，身不缺！建議中老年：常吃3種高鉀菜，比香蕉強18倍！ 宋阿姨總是覺得渾身無力，連跳廣場舞都跟不上了，老姊妹告訴她春天是補鈣的好時期，吃點鈣片身體就好點了。 宋阿姨聽從建議到藥局買了一瓶鈣片吃，腿腳還是不利索。 後來她覺得身體越來越沒勁，還不自覺心跳加速，頭暈目眩。宋阿姨家人急忙將她送到醫院，醫生聽完宋阿姨的病情描述，建議先做心電圖，心律超過120次每分，P波異常，QRS波狹窄，被確診為房性心動過速。 又經過抽血化驗，血鉀濃度為2.6mmol每L，存在低血鉀症。 醫生了解宋阿姨日常狀況後，判斷宋阿姨心律失常的元兇應該也是低血鉀，此前渾身無力也是低血鉀的症狀，如果更早發現，可能情況不會如此嚴重。 宋阿姨不懂血鉀濃度低為啥會導致這些問題，但還是配合醫師進行治療。 一週後，宋阿姨的血鉀得到糾正，房速也恢復正常，更令宋阿姨驚喜的是，她覺得渾身輕鬆，有使不完的勁。 出院時，醫師叮嚀宋阿姨要注重飲食，特別是春日回暖，更要多吃些高鉀食物，腿腳才能更有勁。鉀對身體真的這麼重要嗎？ 一、鉀對人體有什麼作用？ 鉀是人體電解質的重要組成成分，對於維持酸鹼平衡和電解質穩定發揮重要作用。 鉀離子濃度正常，才能確保神經電訊號傳導和肌肉收縮舒張的完成。 而肌肉、神經、電解質等，又是身體各組織器官正常發揮作用，支撐身體生命功能的保障，所以，鉀離子的濃度正常，對於腎臟、心臟、血管、骨骼等部位有些重要影響。 正常血鉀濃度範圍為3.5mmolL~5.5mmolL，低於3.5mmolL全身肌肉收縮無力，呼吸困難，心跳速度加快，消化速度減慢，伴隨噁心嘔吐等症狀，嚴重者可能會危及生命。 另外，近期出現不明原因渾身無力、四肢肌肉的麻木刺痛，血壓異常升高等情況，就要警惕是低血鉀了。 血鉀濃度偏低的原因，一方面是鉀攝取不足，難以維持自身需求，導致體內血鉀偏低；另一方面則是鉀的流失過多。 常見的血鉀流失過多的原因包括：氣溫過高，排汗量增加，鉀離子隨汗流出；消化道疾病、糖尿病、腎臟病、體內電解質失衡，酸鹼中毒等原因，使鉀的流失量增加；服用利尿劑、荷爾蒙等藥物，排尿量增加，導致血鉀濃度低於正常範圍。 特別是對中老年人來說，補鉀與補充鈣同等重要，因為老年人血管較為脆弱，容易罹患各種心血管疾病，而鉀對於心血管有的重要作用。 鉀離子能減少脂質在血管內壁的附著，減緩血管的硬化受損情況；抑制腎素的釋放，輔助降低血管壓力；維持心跳穩定，控制骨骼、肌肉正常活動。 中老年人睡眠淺，補鉀還能改善睡眠，日本早稻田大學研究員研究日本參與者一日三餐與睡眠狀況後進行分析，在晚餐時吃高鉀的食物，還能減少睡眠障礙的發生。 所以，不要覺得補鉀是小事。為了維持身體健康。那麼，還怎麼補鉀呢？ 二、老年人春天多吃這三種高鉀食物，腿腳更有勁！ 春季是補鉀的關鍵時期，隨著氣溫回升，人更容易出汗，汗水中不可避免攜帶著電解質，鉀離子就是其中之一，春日天氣上升，人體對鉀的需求量增加，就有了“春補鉀，身不乏”的說法。 補鉀其實不是什麼難事，居民飲食指南中建議，健康人群每日鉀的攝取量為2000mg，排除已經出現明顯缺鉀症狀的人群，其他群體多吃鉀含量高的食物就可以滿足身體對鉀的需求了。以下我們介紹幾種春季補鉀小能手。 1.口蘑 口蘑是菌類食材中不起眼的存在，但它含鉀量是其他食物難以匹及的，每100g口蘑中鉀的含量超過3000mg，是當之無愧的補鉀佳品。 口蘑鉀含量高，鈉含量低，需要控鹽的高血壓族群，吃口蘑補鉀的同時，不會造成血壓反彈。 另外，口蘑中硒、維生素D、鋅等微量元素含量高，多吃口蘑健腦補肝，提升免疫力，是老少咸宜的食材。 在購買口蘑時，請選擇那些表面光滑，菌體邊緣肉質肥厚，個頭大小適中的個體，體積較大的口蘑生長週期長，可能肉質較老，並剔除黴斑、腐爛的個體。自然生長的口蘑顏色為灰白色，那些白的過分的口蘑，可能經過漂白或添加過防腐劑。 口蘑自帶菌類獨特的清香味，如果氣味比較刺鼻則可以添加其他成分。 口蘑的家常做法也很多，可以炒做湯搭配其他食材吃。 單純透過吃口佈雷鉀，每日攝取70公克足矣，愛吃菌類食材的人，每日攝取量也不要超過300克，口蘑膳食纖維充足，且食用口蘑太多會增加胃腸道負擔。 口蘑營養價值高，但不適合所有人吃，有些人群體質較特殊，可能對口蘑對話。 口蘑中蛋白質含量高，吃多了會加重腎臟代謝功能，對於慢性腎炎、尿毒症、腎衰等腎功能嚴重不全的患者，就不要吃口蘑補鉀了，口蘑會加重腎臟病情。 口蘑中嘌呤的含量也不低，一次進食過多或大量進食，會造成尿酸升高，增加痛風患者的痛苦。 2.黃豆 黃豆與口蘑相似，也是低鈉高鉀食物，每100公克黃豆中鉀的含量高達1503mg，比糙米等穀物高3倍以上。 黃豆的烹調方式更多，還能製作成豆腐、豆漿、豆芽等豆製品，不必擔心吃多了造成對胃腸道的負擔，引起腹脹，維生素、卵磷脂、黃酮等成分豐富，更適合中老年人和兒童、消化功能差、美容養顏的人群補鉀。 這種高營養的食材，吃太多對特殊人群來說，是一種負擔，腎功能不全、甲狀腺功能異常等群體，黃豆可能會加重病情，偶爾吃一些還可以，但如果想作為每日飲食必備，就要諮詢醫生了。 黃豆的未成熟期－毛豆，也是高鉀食物，毛豆熱量低，膳食纖維含量高，較適合減重族群和糖尿病患者；蛋白質含量比黃豆低，更容易被消化吸收。 在毛豆上市的季節，很多人將它作為零嘴煮來吃，但要注意，毛豆膳食纖維含量比較高，屬於不容易消化的食材，一次性不要收入超過100克。 另外吃毛豆時一定要充分煮熟，毛豆含有抗胰蛋白酶、血球凝集素等物質，生食會引起噁心、腹瀉、頭痛等中毒症狀，只有充分煮熟蛋白酶變性，才可放心食用。 除了黃豆，其他豆類黑豆、紅豆、芸豆等也都是補鉀的大戶，高血壓患者以及其他需要補鉀的群體可以輪換來吃，在煮粥、做飯、做主食等食物時加些雜豆，能滿足人體所需的鉀。 3.紫菜 紫菜中鉀的含量也非常高，每日只需要少量就能確保人體鉀的充足，是沿海地區人們常用的補鉀食材。紫菜做法比較單一，最常見的就是海苔蛋花湯，兩種簡單食材的搭配，既能補鉀又能補充蛋白質，消化好吸收，可以作為晚餐的湯菜，不會擔心長肉。 紫菜作為海洋產品，鈉含量比以上兩種食材高，高血壓患者要注意控制紫菜的攝取量，在烹調前可以反覆沖洗、浸泡，祛除一部分鈉鹽。 紫菜中碘、嘌呤含量高，甲狀腺功能亢進、痛風患者少吃。 與紫菜類似的食物是海帶，海帶鈉的含量也不低，但海帶含有特殊成分褐藻酸等活性物質，有助於血壓穩定，能輔助控制血壓的穩定。 除了這三種高鉀食物，馬鈴薯、山藥、紅薯等薯類也是補鉀的常見食材，這類食物既能做主食又能蔬菜，但這類食物補鉀最好不過過度烹飪，別把薯類製作成的糕點、零食作為補鉀的藉口，經過加工過的薯類，營養成分流失，還加入大量鹽、糖、等調味，吃多了不利於油鉀，還會加入大量調味油。 蔬果也是飲食中鉀的重要來源，除了豆類和口蘑等菌類，各種顏色各異的蔬果中鉀的含量也不低，例如香蕉、橘子、菠菜、羽衣甘藍等，蔬果補鉀要以新鮮食材為主，蔬菜烹調時要注意烹調方式，不要過度烹調，避免造成鉀過度流失。 想確保每日鉀的攝入足量，更要注重食物的合理搭配，單一某種食材很難滿足人體所需的所有營養，要蔬菜水果、奶肉蛋等合理搭配，特別是服用利尿劑的高血壓患者，更要注意鈉鹽攝入，最好換低鈉鹽，還有必要定期進行血鉀檢測，防止血鉀過低造成身體不適。 總結：鉀是維持人體健康的重要離子，對於中老年人在春日，可以多吃一些口蘑、海苔、黃豆等高鉀食物，對於維持血鉀的穩定性十分有益。