【蘿潔塔的廚房】塔塔香茄子。超級下飯的料理。簡單快速，美味！！ скачать в хорошем качестве

【蘿潔塔的廚房】塔塔香茄子。超級下飯的料理。簡單快速，美味！！

無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤的 塔塔香茄子。 （文下面有食材表跟做法喔！） ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～    / @rosalinakitchen   追蹤我的FACEBOOK:   / rosalinakitchen   上週末突然想吃泰國菜，剛好在百貨公司逛街，那就隨便吃那家”哇什麼城“好了。 看到菜單上寫“泰味炒茄子”，感到很好奇，泰味＋茄子，不知道是什麼味道？ 於是很少點菜的塔塔，就點了這道嚐看看。 看到價錢“180元”的持家男馬上就跳腳了：拜託，一盤茄子180你不會自己炒喔？ 塔塔：是沒錯，但是我沒做過什麼泰味炒茄子，想吃吃看麻～ 後來上菜的第一道，就是”泰味炒茄子“。顏色好美，好紫，而且好好吃喔～～ 可是！！我怎沒感覺他是泰味？ 反而像是中菜？？！！道理說 應該會有魚露。 向餐廳廚房詢問，是否有加魚露呢！？答案是：沒有。。。 所以泰味炒茄子？到底有沒有正宗泰？？ 不管他是不是正宗泰，我知道這道菜怎麼做，他就叫“塔塔香茄子”吧！！ 無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤。 原先我用過油的方式處理茄子，但是覺得茄子這樣好油，而且要掌握茄子炸多久，還有炸完茄子那油怎辦？好麻煩喔～ 於是我就把它改良成用水煮的方式。 雖然口感上跟炸的茄子不一樣，但是他很簡單，也不油膩，比炸的清爽，我好喜歡喔～ 怕麻煩的人，可以跟著我這樣做喔！ ★像我女兒不吃茄子皮，我刨掉茄子的皮，一樣這樣煮，女兒吃得很開心呢！！ 媽媽們可以試試看呦～ 茄子我建議選擇糯米茄，尾巴彎彎的就是糯米茄子囉！ 有些茄子比較肥美，建議延長一點時間烹煮，如果煮的時間不夠，沒熟透的茄子就會變色給你看！！ 這大概是我煮掉幾十條茄子的心得～～ＸＤＤＤ 今晚的晚餐，就吃我吧！！塔塔香茄子 準備食材： 橄欖油或是任何習慣的油，油量比平常多一點。 糯米茄子，3條 九層塔，一大把 蒜末，25-30克 辣椒，半條至一條（看個人的辣度） 醬料： 醬油 1-1.5大匙（依照醬油鹹度做調整） 豆瓣醬 一小匙（喜歡辣的可以加辣豆瓣） 三溫糖 一匙（可以用一般砂糖） 作法： 1.先將蒜頭切成蒜末，辣椒切丁，清洗九層塔，茄子斜切，準備一盆水加入一點醋，將茄子先泡在醋水裡面，蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右。(＊泡過醋的茄子 更不容易變色) 2. 起一鍋水，煮沸後，將茄子放入滾水中汆燙，並且將茄子徹底的壓在水底，大約3-4分鐘左右，撈起來晾乾，備用。 3.另外起一個鍋，冷鍋入蒜末、辣椒、橄欖油，小火煸出香氣後，加入豆瓣醬炒香，再加入醬油、糖一起煮滾。 4.將晾乾的茄子倒回鍋中跟醬料拌炒均勻，隨後放入一大把的九層塔，拌炒一下，立刻關火起鍋。