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しっかりクープが開くハードパンの作り方「クッペ」 今日はパンの日 Lesson 82 “Coupe”

第82弾は「クッペ」です！石窯ドームを購入して以来、初のハード系のパンにチャレンジしました！見た目は素朴な感じですが、小麦の香りがとても香ばしく味もしっかりとしたパンに仕上がりました！時間がかかり作業が大変なパンですが、その分仕上がりは格別ですのでぜひお試しください！ 各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Note▼ https://note.com/pannohi Twitter▼   / @todayis_pannohi   チャンネル登録▼    / @pannohi   また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼ [email protected] ✳︎材料 / 3個分 ◆パン生地（加水率67.5%） ・準強力粉：200g（リスドォル） / 購入先はこちら↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ・ぬるま湯（30℃）：130cc ・ドライイースト：1.5g（小さじ1/2） ・モルトパウダー：1.1g（小小さじ1） ・ぬるま湯（30℃）：5cc ・塩：3g（小さじ1/2） ・強力粉：適量（打ち粉など） ✴︎焼き時間 予熱300℃→250℃で14分 ✳︎Ingredients / makes 3 ◆Bread dough ・Flour for Baguette : 200g ・Water(30°C) : 130cc ・Yeast : 1.5g (1/2 tsp) ・Malt flour : 1.1g ・Water(30°C) : 5cc ・Salt : 3g (1/2 tsp) ・Bread flour, as needed (for sprinkle) ✴︎Baking time Preheating the oven 300℃→Bake at 250°C for 14 min #パン #パン作り #クッペ #ハードパン #クープ #今日はパンの日 #おうちパン #おうち時間 #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #bread #handmadebread #todayispannohi #coupe #stayhome ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「今日はパンの日」 パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！ 30代夫婦のパン作りの記録です！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Twitter▼   / @todayis_pannohi   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー チャンネル登録よろしくお願いいたします！    / @pannohi