Насичений, поживний, запашний. ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ БОРЩ ІЗ БАКЛАЖАНАМИ ТА ЧОРНОСЛИВОМ, БЕЗ ОЦТУ скачать в хорошем качестве

Насичений, поживний, запашний. ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ БОРЩ ІЗ БАКЛАЖАНАМИ ТА ЧОРНОСЛИВОМ, БЕЗ ОЦТУ

ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ БОРЩ ІЗ БАКЛАЖАНАМИ ТА ЧОРНОСЛИВОМ, БЕЗ ОЦТУ Додамо до пісного борщу поживний баклажан і чорнослив! Борщ без м'яса відразу стане поживнішим. І набуде неповторного, дивовижного смаку. А паприка й хмелі-сунелі додадуть пікантності та аромату. ПРОДУКТИ Капуста білокачанна - 250 г Буряк - 200 г (1 шт.) Баклажан - 250 г (1 шт.) Чорнослив - 100 г Картопля - 450 г (4 шт.) Морква - 150 г (1 шт.) Томатна паста - 180 г Зелень (петрушка і кріп) - 50 г Цукор - 1 ст. ложка Сіль - 1 ст. ложка (або за смаком) Паприка мелена - 1 ст. ложка Хмелі-сунелі - 1 ч. ложка Лавровий лист - 2 шт. Перець духмяний горошком - 4-5 шт. Олія рослинна - 4 ст. ложки Сметана (для подачі, за бажанням) - за смаком Вода - 2,5 л ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ 1. Підготувати інгредієнти. 2. Моркву та буряк почистити й натерти на крупній тертці. 3. У сковороді розігріти 2 ст. ложки олії, викласти буряк і обсмажити 5 хвилин на середньому вогні. 4. Потім додати в сковорідку моркву й обсмажити ще 4-5 хвилин. 5. Додати томатну пасту (якщо паста дуже густа, розбавити 100 мл води) й всипати цукор. Тушкувати на невеликому вогні 8-10 хвилин. 6. Додати сіль, паприку та хмелі-сунелі. Накрити сковорідку кришкою і вимкнути вогонь. 7. У баклажана зрізати краї з двох боків. Нарізати баклажан кружечками, трохи посолити, відставити на 5-10 хвилин. Потім промити баклажани від солі. 8. У сковороді розігріти олію, що залишилася (2 ст. ложки). Обсмажити баклажани до рум'яності з обох боків, приблизно 3-4 хвилини. 9. У каструлі закип'ятити воду. Картоплю очистити, нарізати середніми шматочками та викласти в каструлю. Посолити, знову довести до кипіння й варити на повільному вогні 15-20 хвилин. 10. Капусту нарізати соломкою. 11. Додати капусту в каструлю з картоплею і варити 2-3 хвилини. 12. Додати в каструлю засмажку зі сковороди, перемішати. 13. Додати чорнослив і обсмажені баклажани. Томити пісний борщ із чорносливом і баклажанами ще 10 хвилин на повільному вогні. 14. Дрібно нарізати свіжу зелень. Додати в каструлю духмяний перець горошком, лавровий лист і зелень. Накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати борщу настоятися 15 хвилин. 15. Розлити пісний борщ із баклажанами та чорносливом по тарілках. За бажання, подати зі сметаною. Смачного частування! Приготував Вкус_Няшка