✴︎桃のショートケーキの作り方✴︎How to make Chantilly peach✴︎ベルギーより скачать в хорошем качестве

✴︎桃のショートケーキの作り方✴︎How to make Chantilly peach✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 苺がなかなか手に入りづらいこの季節、桃を使って美味しいショートケーキを作ってみました！ コンポートにするので、変色を防げてあまり甘くないハズレの桃も美味しく変身させることができておすすめです。 上に乗せた桃のゼリーも、生クリームとスポンジ生地と食べると相性が良く、喉越しもスッと食べられます！ もちろん桃のゼリーだけでもおすすめですよ！ 暑い夏にぜひお試しください！ 白桃のショートケーキ Chantilly peach ■Génoise Φ16cm h7cm 3 eggs / oeufs entiers 1 egg yolks / jaunes d’oeufs 90g sugar / sucre 10g glucose syrup / glucose 90g cake flour / farine(T45) 20g unsalted butter / beurre non salé 20g milk / lait entier 10g heavy cream35% / crème fraîche35% ■Compote de pêche 5 pêche 215g sugar / sucre 615g water / eau 1/2 lemon / citron ■Gelée de pêche 200g sirop de pêche 7g gelatin / gélatine en poudre 35g cold water / eau froide ■Crème fouettée 600g heavy cream35% / crème fraîche35% 42g sugar / sucre ■ジェノアーズΦ16cm h7cm 全卵 3個 卵黄 1個 グラニュー糖 90g 水飴 10g 薄力粉 90g 無塩バター 20g 牛乳 20g 生クリーム35％ 10g ■桃のコンポート 桃 5個 グラニュー糖 215g 水 615g レモン 1/2 ■桃のゼリー 桃のコンポートシロップ 200g 粉ゼラチン 7g 冷水 35g ■デコレーション用生クリーム 生クリーム35% 約600g グラニュー糖 42g バサつくと塗りづらいのでハンドミキサーでまずは緩めに立てて、ホイッパーで調整しながらデコレーションすると扱いやすいです。 ーーーーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ 『Les sens cielの休日』    / @lessensciel8566   ーーーーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library