ZEPPOLE di San Giuseppe ,ricetta infallibile (pasta choux ) скачать в хорошем качестве

ZEPPOLE di San Giuseppe ,ricetta infallibile (pasta choux )

#zeppole #zeppolesangiuseppe #ricettainfallibilezeppole Per San Giuseppe la festa dei PAPA' le zeppole non possono mancare ,croccanti ,vuote e piene di tanta crema ,decorate con l'amarena ,UNO SPETTACOLO !!! Ricordo che vi potete iscrivere al canale attivando la campanellina ,lasciare un like e condividere la ricetta !!! link PASTA CHOUX :    • PASTA CHOUX per bignè ,tutti consigli...   link CREMA PASTICCERA :    • CREMA PASTICCERA ideale per Zeppole d...   link COLOMBA PASQUALE :    • COLOMBA PASQUALE AD IMPASTO UNICO   INGREDIENTI PASTA CHOUX 250 gr acqua pizzico sale un pizzico zucchero 100 gr burro 150 gr farina 00 4 uova medie(240 gr peso) Le uova uno per volta fino ad arrivare alla consistenza esatta come nel video ,nel caso fosse necessario potete diminuire il peso oppure aumentare . Sbattete l'uovo in un bicchiere poi aggiungetelo poco per volta ,arrivati alla consistenza giusta ,vi fermate ! Per la buona riuscita della pasta choux ,si deve formare una leggera patina sul fondo del pentolino ,oppure sentire uno sfrigolio . La cottura , forno preriscaldato a 220 ° ,poi in forno statico a 220° per i primi 20 min ,il tempo che prendono forma e la doratura poi si abbassa a 180° per altri 15 min . Le zeppole sono più grandi quindi hanno bisogno di restare ancora nel forno ,facendo asciugatura a spiffero ovvero aprire leggermente il forno ,facendo uscire il vapore ,se volete potete usare anche un cucchiaio di legno per lo sportello a spiffero . CREMA PASTICCERA con panna (CREMA DIPLOMATICA) 600 ml latte parzialmente scremato 3 tuorli 200 gr zucchero semolato 120 gr farina 00 un cucchiaino estratto vaniglia AGGIUNTA per la diplomatica 100 gr panna da montare INGREDIENTS CHOUX PASTRY 250 gr water pinch of salt a pinch of sugar 100 gr butter 150 gr 00 flour 4 medium eggs (240 gr weight) Add the eggs one at a time until you get the exact consistency as in the video, if necessary you can decrease the weight or increase it. Beat the egg in a glass then add it little by little, once you get the right consistency, stop! For the choux pastry to be successful, a light film must form on the bottom of the pan, or you should hear a sizzling sound. Cooking, preheated oven to 220 °, then in a static oven at 220 ° for the first 20 minutes, the time they take shape and brown then lower to 180 ° for another 15 minutes. The zeppole are larger so they need to stay in the oven, drying with a draft, that is, slightly open the oven, letting the steam out, if you want you can also use a wooden spoon for the draft door. CUDDISH CREAM with cream (DIPLOMATIC CREAM) 600 ml semi-skimmed milk 3 egg yolks 200 g granulated sugar 120 g 00 flour a teaspoon vanilla extract ADDITION for the diplomatica 100 g whipping cream INGRÉDIENTS PÂTES À CHOUX 250g d'eau pincée de sel une pincée de sucre 100 g de beurre 150 g de farine 00 4 œufs moyens (poids 240 g) Les œufs un à un jusqu'à obtenir la consistance exacte comme dans la vidéo, si nécessaire vous pouvez diminuer le poids ou l'augmenter. Battez l'œuf dans un verre puis ajoutez-le petit à petit, une fois atteint la bonne consistance, arrêtez ! Pour que la pâte à choux soit réussie, il faut qu'une légère patine se forme au fond du moule sous peine d'entendre un grésillement. Cuisson, four préchauffé à 220°, puis au four statique à 220° pendant les 20 premières minutes, le temps de prise de forme et de dorage est ensuite abaissé à 180° pendant encore 15 minutes. Les zeppole sont plus grands, ils doivent donc rester plus longtemps dans le four, en leur permettant de sécher dans un courant d'air ou en ouvrant légèrement le four, en laissant s'échapper la vapeur, si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une cuillère en bois pour la porte tirage. CRÈME CUTANÉE à la crème (CRÈME DIPLOMATIQUE) 600 ml de lait partiellement écrémé 3 jaunes d'œufs 200 g de sucre semoule 120 g de farine 00 une cuillère à café d'extrait de vanille ADDITION pour la diplomatie 100 g de crème fouettée Iscriviti al canale :    / incucinaconkatia   Contatto: ✉email : [email protected] FOLLOW ME /SEGUITEMI SU ♡INSTAGRAM https://instagram.com/_in_cucina_con_... Alla prossima video ricetta ❤❤