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これが江戸前寿司の現場｜仕入れから炊飯まで完全公開

📍 恵比寿・鮨五十六歩（すし ごとろっぽ） 「寿司と甘味の融合 ― 頂にある至福」 をテーマにした、新しい寿司体験をご提供しています。 👉 公式ホームページはこちら 🔗 https://www.gotoroppo.com 🍣 鮨コースの魅力 20種類以上の魚介を使用した、食べ応えのある鮨コース。 旬の鮮魚から熟成寿司まで、 職人の技と素材の旨みを一貫ずつご堪能いただけます。 寿司15貫コースもご用意しており、 鮮魚と熟成のバランスを楽しみたい方に人気です。 🍨 甘味食べ放題 常時 6〜8種類の甘味が食べ放題。 食後のデザートではなく、 **寿司の余韻を楽しむ“続きの時間”**としてご提供。 寿司と甘味を組み合わせた、 他にはない体験をお楽しみください。 🍶 日本酒とのペアリング 寿司の旨み、甘味の余韻を引き立てる日本酒も充実。 鮨・甘味それぞれに合うペアリングで、 和の味わいを立体的に楽しめます。 🌟 コンセプト 伝統的な寿司に 「甘味食べ放題」という遊び心を掛け合わせた、鮨五十六歩ならではの世界。 寿司好きの方はもちろん、 スイーツ好きの方にもご満足いただける 贅沢で記憶に残る時間をお届けします。 寿司屋の仕込みを一挙公開。 ・海老の下処理 ・マグロの解体 ・穴子の仕込み ・シャリ切り すべては一貫のために。 豊洲市場で目利きし、 一番良い状態で握るまでの全工程。 23年積み上げた職人の技をご覧ください。 海外の方にも日本の寿司文化が伝われば嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします。 This is how a real sushi restaurant prepares everything. From seafood preparation to tuna cutting to anago cooking to rice seasoning. Every step matters. 23 years of experience, one piece at a time. Welcome to the real world of Edomae sushi. Subscribe for authentic sushi craftsmanship from Tokyo. #寿司 #寿司職人 #江戸前寿司 #寿司屋の裏側 #仕込み #マグロ解体 #穴子 #シャリ切り #豊洲市場 #寿司文化 #sushi #sushimaster #tokyosushi #japanesesushi #sushiprep #sushiskills #tuna #anago #fooddocumentary #japanesefood #chefskills #sushilife #behindthescenes #tokyofood #sushilover #omakase #edomae #fishcutting #tunaroom #sushiworld