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El Cañizo: Mejor queso semicurado de Canarias 2013

Crónicas les ofrece esta semana un reportaje, sobre El Cañizo: mejor queso semicurado de Canarias 2013. El Llano de Tenagua, vecino a la explotación gestionada por Pedro Manuel y su esposa Rosa, fue durante generaciones una de las reservas de cereal más importantes de La Palma. La calidad del suelo y lo apacible del terreno se aliaron para convertir a este paraje en el vivero perfecto para los granos que constituían la base de la dieta palmera. En la actualidad la historia se repite pero con otros protagonistas: ya no se siembran cereales en Tenagua, pero los antiguos cercados han vuelto a recuperar la vegetación natural que constituye la base alimenticia...de las casi 300 cabras de El Cañizo. De los márgenes del vecino Barranco Seco provienen los aportes de otras especies forrajeras locales, como los brezos, las fayas y los tagasastes. Y además, sus dueños se ocupan de complementar su alimentación con raciones adicionales de cereales y leguminosas. Hoy podrán ver las instalaciones del granja Montellano, mientras conversamos en profundidad con el productor, Pedro Manuel Cabrera, que hablará de su explotación.