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GRAMIGNA n° 98 con SALSICCIA

Gramigna n° 98 con salsiccia: la sapidità della salsiccia si sposa con la forma sinuosa della pasta in una ricetta che è pura coccola. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 250 g Gramigna n° 98 Rummo 300 g salsiccia 1 cipolla 50 g concentrato di pomodoro 200 g panna fresca 125 ml vino bianco q.b. burro q.b. Parmigiano Reggiano q.b. sale q.b. pepe PREPARAZIONE: 00:00 – Introduzione 00:17 – Taglia finemente la cipolla e falla appassire gentilmente in una casseruola con il burro. 00:30 – Rimuovi il budello della salsiccia, quindi tagliala finemente con un coltello. Aggiungi la salsiccia tritata alla cipolla, sgranandola bene con un cucchiaio di legno. Appena la salsiccia perde il suo colore rosa, sfuma con il vino bianco alzando la fiamma. Una volta evaporata la parte alcolica, abbassa nuovamente la fiamma e aggiungi il concentrato di pomodoro. Condisci con sale e pepe e cuoci per 10 minuti su una fiamma bassa. Aggiungi la panna e continua a cuocere. 00:59 – Intanto, in una pentola con abbondante acqua salata, cuoci la Gramigna al dente. Una volta pronta la pasta, trasferiscila nella casseruola e mescola con la salsiccia, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. 01:02 – Termina la cottura nella casseruola, fuori dal fuoco, aggiungi del Parmigiano Reggiano grattuggiato sul momento. 01:17 – Impiatta aggiungendo se vuoi ancora Parmigiano Reggiano e un po' di pepe nero appena macinato. Buon appetito! CERCHI ALTRE VIDEORICETTE? ISCRIVITI AL CANALE ► https://bit.ly/2Ovw7se SEGUI PASTA RUMMO SUI SOCIAL ► Instagram:   / pasta_rummo   ► TikTok:   / pasta_rummo   ► Facebook:   / pastarummo