Blumenkohl Walnuss Muffins - spannende Kombination von Zutaten für ein phant. Geschmackserlebnis скачать в хорошем качестве

Blumenkohl Walnuss Muffins - spannende Kombination von Zutaten für ein phant. Geschmackserlebnis

In diesem Video zeigt uns der Ernährungsberater Andreas Sommers wie er Zutaten zu einem aussergewöhnlich geschmacksvollem Lebensmittel kombiniert. Kenn wir Muffins vor allem aus Auszugsmehl, oft überzuckert, deftig meist mit Fleisch, zeigt er hier eine ganz andere Variante. Die Kombination einer alten, hocharomatischen Gerstensorte, gedünstetem Blumenkohl und Walnüssen geben diesen Muffins ein unglaubliches Geschmacksfeuerwerk. Dazu sind sie ernährungsphysiologisch sehr wertvoll und auch für Diabetiker geeignet. Rezept für 24 Muffins: 1 kleiner Blumenkohl, geputzt etwa 500 g 500 g Gerstenmehl, ich habe dafür die Obersachsen, feingriesig gemahlen, ausgesucht 250 g weiche Butter 200 g Walnusskerne, im Mörser grob zerkleinert 5 Eier Größe M 50 g Zucker 1 Teelöffel Macisblüte oder 1/2 TL Muskatnuss 1 TL Salz 1 1/2 TL Natron 50 ml Essig (Condimento Balsamico) 200 g Zartbitterkuvertüre Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Mehl, Gewürze, Nüsse und den Kohl unterheben. Zum Schluss den Essig einrühren. 2 Muffinbleche mit je 12 Förmchen gut ausbuttern und den Teig darin verteilen. In den kalten Backofen schieben, diesen auf 2ß00 °C Umluft stellen und die Muffins etwa 35 Min. backen. Aus den Formen nehmen, auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel über die Muffins verteilen. Guten Appetit!