ПАСКА ЯК ПАНЕТТОНЕ – швидкий рецепт скачать в хорошем качестве

ПАСКА ЯК ПАНЕТТОНЕ – швидкий рецепт

#літвінова #паска #рецептиукраїнською Привіт, мої хороші, з Вами Тетяна Лiтвiнова! Готуємось до Великодня, і сьогодні ділюсь із вами рецептом найніжнішої паски. Паска як Панетоне – швидкий рецепт🌸 Повітряна, волокниста, волога, солодка, ароматна, з сухофруктами та ароматом рому… Просто ідеальна! 💛 Готуйте з душею, обирайте якісні продукти, і ваша паска вийде ніжною та повітряною, як італійський панетоне! А які паски любите ви – традиційні чи з оригінальними доповненнями? Діліться в коментарях! Підписуйтесь на канал, щоб не пропустити нові цікаві рецепти і кулінарні поради! Приємного перегляду! _____________________________________ Мій інтернет магазин https://litt-home.com На перше замовлення даю знижку 10% 🤗 Підтримати канал: Реквізити PayPal: [email protected] Реквізити Приват банк: 5523245800618017 Літвінова Тетяна Леонідівна ------------------------------------------------------------- 🔔 Ще багато смачних та корисних рецептів на моєму каналі, підписуйтесь: ‪@Tatiana_Litvinova‬ -------------------------------------------------------------- 📒 Інгредієнти: 🥛Швидка закваска: 90 г борошна 85 г води 4 г живих дріжджів 🍞Тісто 1: 450 г борошна з вмістом протеїну 13% (це важливо) 130 г швидкої закваски 200 мл води (ледь теплої) 100 г жовтків 120 г цукру 120 г холодного вершкового масла Тісто 2: Тісто номер 1 + 130 г борошна 50 г холодного молока 80 г цукру 30 г меду 80 г холодних жовтків 2-3 г живих дріжджів (можна розвести в молоці) 70 г крижаного масла 200 г цукатів та сухофруктів, замочених в ромі цедра 1 апельсина екстракт ванілі 100 грамів цукатів дрібка солі Кракелін: 50 г мигдалевого борошна 1 білок ( +1 ч л води за необхідності) 50 цукор 30 г крохмаль кукурудзяний Приготування: 1. Закваска Зʼєднати до однорідності всі інгредієнти для закваски та перекласти в півлітрову банку. Закрити кришкою та поставити на холодну ферментацію до холодильника мінімум на 24 години. 2. Заміс тіста номер 1: В чаші тістомісу зʼєднати борошно, закваску, ледь теплу воду, жовтки, цукор, холодне масло та замішувати тісто протягом 15-20 хвилин. Перекласти до контейнера з кришкою, що мінімум в 4 рази більше за обʼєм тіста. Закрити щільно кришкою та залишити на 14 годин при кімнатній температурі. 3. Заміс тіста номер 2: перед початком розділіть жовтки та білки та поставте до холодника. Розвести дріжджі в холодному молоці до однорідності. Перекласти тісто до охолодженої чаші тістомісу, додати борошно, молоко з дріжджами, цукор та мед. Почати заміс тіста. Через 10 хвилин додайте холодні жовтки та замішайте до обʼєднання. Потім додавайте крижане масло, цедру апельсина, ванільний екстракт та сіль. Слідкуйте, щоб температура тіста не піднімалась вище за 25 градусів. Інакше воно буде розʼєднуватись. Якщо місите руками, охолоджуйте тісто в холодильнику обо місіть на холодній поверхні. Через 25-30 хвилин додайте цукати, заберіть серветкою зайву вологу. Та замісіть ще раз тісто до обʼєднання. Воно має бути гладким та блискучим. Перекласти до паперових форм. В мене форми 10х14 см. Тісто класти сформувавши гладкий комочок вагою 320 грамів. Накрийте щільно поліетиленовим пакетом та залиште підходити на 3-4 години. Тісто має підійти майже до верха форми. Випікайте при температурі 160-165 градусів 35-40 хвилин. Охолодження проткнувши 2 шпажками знизу в перевернутому вигляді (як панетоне) до повного вистигання! З Великоднем та смачної паски! ------------------------------------------------------------- Книга "28 днів у твоїй тарілці": https://inplate.com.ua/inplate_ua Всі питання по книзі в instagram: @inplate_28 ------------------------------------------------------------- Готуйте та викладайте ваші кулінарні шедеври з відміткою в соцмережах. TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMLe8L9YD Instagram:   / tanita_litvinova   Facebook:   / litvinovachef   Для комерційних пропозицій: с[email protected] Смачного, Ваша Таня!