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피스타치오 에클레어 Pistachio Eclairs

안녕하세요 여러분, 플레시온입니다.🕊️ 따뜻한 봄날, 잘 누리고 계신가요?☺ ️ 이번에 소개할 특별한 디저트는 바로 피스타치오 에클레어예요. 바삭한 에클레어 쉘 속에 부드럽고 고소한 피스타치오 디플로마트 크림를 가득 채워 만들었어요. 피스타치오 크림에 레몬 제스트를 넣어 상큼한 레몬 향을 더해 에클레어의 고소한 피스타치오와 완벽한 조화를 이룬답니다. :) 크림의 고소하고 진한 피스타치오 맛은 물론, 그 위에 덮인 달콤한 피스타치오 화이트 초콜릿 가나슈 글레이즈가 고급스러운 풍미를 더해줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 에클레어의 매력에 함께 빠져보아요! :) 특별한 날이나 일상에서, 기분 좋은 디저트로 제격인 에클레어, 오늘 함께 도전해보세요!🤗🪴 ———————————————————————— 재료 (에클레어 8 - 10개 분량) *파트 아 슈 Pâte à Choux 물 125g 우유 125g 무염버터 110g 설탕 5g 소금 5g 강력분 70g 박력분 70g 계란 250g *피스타치오 디플로마트 크림 피스타치오 페이스트 80g 계란 노른자 60g 설탕 50g 옥수수전분 20g 우유 200g 무염버터 40g 레몬 제스트 1tsp 바닐라빈 1/2개 생크림 100g *피스타치오 화이트초콜릿 가나슈 글레이즈 화이트초콜릿 120g 생크림 60g 피스타치오 페이스트 30g 무염버터 10g 피스타치오 화이트커버춰 레몬 제스트 ———————————————————————— Ingredients (for 8 -10 Eclairs) *Pâte à Choux Water 125g Milk 125g Unsalted butter 110g Sugar 5g Salt 5g Bread flour 70g Cake flour 70g Eggs 250g *Pistachio Diplomat Cream Pistachio paste 80g Egg yolks 60g Sugar 50g Cornstarch 20g Milk 200g Unsalted butter 40g Lemon zest 1tsp Vanilla bean 1/2 each Heavy cream 100g *Pistachio White Chocolate Ganache Glaze White Chocolate 120g Heavy cream 60g Pistachio paste 30g Unsalted butter 10g Pistachios White Chocolate Couverture Lemon zest ————————————————————— 🕊️Plesion의 작은 부탁☺️ 이 레시피는 함께 즐겁게 베이킹하고 싶은 마음으로 만들었어요. 다만, 레시피를 이용해 새로운 영상을 제작하거나, 수업 등에 활용하거나, 재편집·재업로드하는 일은 조심스럽게 삼가 부탁드립니다. 레시피를 나누고 싶으실 때는 출처 ‘Plesion’ 을 함께 적어주시면 정말 감사하겠습니다. 늘 따뜻하게 함께해 주셔서 고맙습니다 :) —————————————————————