#20》Brown Rice Bagels【gluten free】玄米粉で作るベーグル（米粉成形パン） скачать в хорошем качестве

#20》Brown Rice Bagels【gluten free】玄米粉で作るベーグル（米粉成形パン）

KOKUのオリジナル「玄米粉」でベーグルを作ってみました。 まだまだ発展途上ではありますが、ここから発展させていってください。 「サイリウム粉」は若干癖があるため、無味無臭の「こんにゃくマンナン粉」を加えていますが、「こんにゃくマンナン粉」がなければ「サイリウム粉」だけ作ってください。 玄米粉でなくても、通常製菓用米粉でももちろんできます。 「α化米粉」を加えていますが、無ければ「米粉」に置き換えてください。 「α化米粉」をプラスすると、米粉の特性である「冷めると固くなりやすい」性質を若干やわらげることができます。 オーブンの温度は、メーカーや電気式とガス式でも違いますので、個々に調整してみてください。 ◆「アルファー化米粉」「製菓用玄米粉」は『KOKU』オンラインショップでお買い求めいただけます KOKU Onlineshop https://www.koku-kyoto.com ※「アルファー化米粉」の発売開始がもうすぐ始まります。 ◆宮園ナオミ★　Naomi Miyazono 大阪出身。梅田界隈のレストランやバーで勤める。 在学中に「現代栄養学」を学ぶが腑に落ちず、23歳頃から「マクロビオティク」を学び始める。 20代に「断食」や「半断食」を繰り返し、不調の改善に努める。 「雑穀料理」を学んだ後、「野草料理」を学ぶために現在の「綾部」へ通うこととなる。 これがきっかけで「移住」を決意。 田舎倉暮らし現在12年目になる。 2018年に現在の「iicome合同会社」を設立。 お米の専門店『KOKU』をプロデュースし、グルテンフリー「お米」の魅力を発信中。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Ingredients Brown Rice Flour 260g Pregelatinized Rice Flour　12ｇ ※you can replace with brown rice flour Starch　40ｇ Sea Salt　5ｇ Natural Dried Yeast 8g Cane Sugar 15g Lukewarm Water 300g Psyllium Powder 7g Konjac Mannnan Powder 3g ※you can replace with psyllium powder ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ #米粉パン　#グルテンフリー #成形パン