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Calzone di carne alla barese – la ricetta che la nonna pugliese faceva 60 anni fa!

Uno dei calzoni più buoni che possiate mangiare in Puglia è il calzone di carne. La ricetta che vi mostriamo è quella che la nonna faceva ben 60 anni fa, come alternativa ai panzerotti di carne. Il ripieno è infatti lo stesso, cambia che viene racchiuso in due dischi di pasta lievitata. INGREDIENTI - CALZONE DI CARNE BARESE – TEGLIA 32 CM Per il ripieno: 600 gr di carne macinata, mista vitello e maiale 2 uova Un cucchiaino raso di sale 250 gr di scamorza o mozzarella ben sgocciolata 6-7 cucchiai di pecorino romano grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pepe IMPASTO: 450 gr di farina 0 o 00 3 gr di lievito di birra Mezzo cucchiaino di zucchero 20 ml di latte 200 ml di acqua Un cucchiaino di sale Un cucchiaio di olio nell’impasto 2 per ungere il calzone sopra e sotto Per maggiori informazioni sulla ricetta antica del calzone di carne, sul nostro sito trovate la ricetta stampabile: https://cucinageek.it/calzone-di-carn... Se ami la cucina pugliese, ecco altre ricette tipiche di Bari: • TIELLA BARESE:    • Patate Riso e Cozze | Ricetta origina...   • ORECCHIETTE CO LE CIME DI RAPA    • Orecchiette con le cime di rape | Ric...   • BRASCIOLE BARESI    • BRASCIOLE AL SUGO | Ricetta tradizion...   • POLPO IN ACQUA SUA    • Polpo in acqua sua – Ricetta tradizio...   • CIME DI RAPA STUFATE    • Come preparare le cime di rapa stufat...   • CARCIOFI RIPIENI CON PISELLI    • Carciofi ripieni con piselli | Ricett...   #calzonedicarne #ricette #cucinageek #cucinapugliese #cucinabarese #ricettedellanonna #ricettetradizionali #cucinaitaliana #calzone #pizzadicarne #bari #puglia