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完全感覚ベイカーの書籍好評発売中 「はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本」 →https://amzn.to/3mib2Cz ---------------------- メンバーシップにて手描きレシピも公開中 すでにメンバーの方はこちら →https://myhomebread.com/ベイカーのレシピノート/ (※パスワードはコミュニティーページにて記載しています) 新規メンバー登録はこちらから → / @pandukuri -------------------------------- この動画のレシピ(ベーカーズ%)1斤分 強力粉(100%) 250g はちみつ(14%) 35g イースト(1%) 2g 塩 (2%) 5g 生クリーム (20%) 50g 水 (50%) 125g 無塩バター (10%) 25g レーズン(40%) 100g 目次(時間をタップするとジャンプできます。) 0:38 生地作り 5:17 混ぜ込み 7:03 一次発酵(35℃/50~60min) 8:02 成形 9:46 最終発酵(35℃/40~50min) 10:33 焼成(170℃20min→200℃7~10min) 12:51 本日のノア ------------------ 【パンの理論などを詳しく解説】完全感覚ベイカーのブログ →https://myhomebread.com Twitter→ / k_k_baker Instagram→ / k.k.baker お仕事の依頼、コラボなどの連絡はこちらにメールをお願いします →[email protected] <動画での使用材料> 「カメリヤ(強力粉)」(TOMIZにリンクしています) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「よつ葉バター(塩分不使用)」(TOMIZにリンクしています) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「バイオレット(薄力粉)」(TOMIZにリンクしています) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「スケッパー(カード)」(TOMIZにリンクしています) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「ゲランドの塩」(TOMIZにリンクしています) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「木製柄ゴムベラ」(Amazonにリンクしています) https://amzn.to/3svFR81 「タニタキッチンスケール」(Amazonにリンクしています) https://amzn.to/3gkNFV5 「柳宗理ステンレスボウル23cm」(Amazonにリンクしています) https://amzn.to/3gi7Q6h Amazonアソシエイトを利用しています。